林清玄《吃茶的方法》,原文如下:
喝茶的方法,几千年来已经被固定了。
台湾人喝茶,泡小壶。
英国人喝茶,泡大壶。
北京人喝茶,用盖碗。
杭州人喝茶,用水杯。
日本人喝茶,用茶碗。
西藏人喝茶,用锅子。
我们或者这样喝茶,或者那样喝茶。
也许不用那样喝茶,或者这样喝茶。
在夏天,我喜欢喝冷泡茶。市场上的冷茶,像开喜乌龙茶、御茶园、茶里王、就是茶……都只是挂着茶名的水,一点也称不上茶。真正的冷泡茶,是把最好的茶叶泡在矿泉水中,冰入冰箱,泡上一夜。或者将冰透的矿泉水,放入一把茶叶,等茶叶张开,即可饮用。
好的冷泡茶,与热泡茶不同,热泡茶是逼出茶叶的气息,香比味盛;冷泡茶是使茶叶苏醒,味比香美。好的冷泡茶,能甜入每一个味蕾,甘美沁入胸腹,进入每一个毛孔。
在夏日的午后,把一杯五百cc的冷泡茶一饮而尽,观想着:“我喝的不只是一杯茶,这杯茶里有山林的云气,也有生命的能量;这杯茶里有美好的阳光,也有爱和幸福。”这时,就会感觉到自己多么柔软和盈满。
如果时间不允许泡茶,我喜欢在出门前含一片茶叶,这一片茶叶比任何的喉糖都好,可以一路保持口腔的甘美,消去嘴里的杂味,甚至连呼吸都充满了茶香。
这时我会观想:“让我透过这一片茶叶,释入我的负面能量。随着我吐出的气,我将排出悲哀、烦恼、忧虑和恐惧。随着茶香,我将吸入清静、美好、芬芳。”
在一呼一吸间,我就感觉自己的身心都得到净化了。
我喜欢吃茶叶,缘于我从前在茶乡行走,有时到茶园看茶,看到在黎明薄雾中未采的嫩茶,青翠欲滴,十分可人,就会采几片含在口中;未烘炒的茶叶,使身心强健、免疫力增强的维他命c,我正和茶一起制造,这使我感到吃茶是无比美好的事。
我有时会将茶叶打碎了,做成冰棒。
有时煮汤,洒一把茶叶进去。
有时用茶汤来拌早餐的稀饭。
茶还有无限的可能,嗜茶的人也有无限的可能!