都说山茶油是世界上最好的食用油，为什么吃的人不是很多？
山茶油一直以来都没有打开市场，所以也没有哪个品牌专门去做这个油或者去做推广，大多数制造食用油的品牌根本就没有制造过这种油。山茶油（又名野山茶油、山茶籽油、山茶籽油）来自山茶树的种子。山茶油的生产工艺可分为：去壳、晒干、榨油、过滤，整个过程都是物理方法，所以它是真正的天然绿色食用油。
长期使用，还可以达到预防疾病的效果，如心血管疾病、高血压、高脂血症等，这些在老年人中非常常见，可以说对亚健康人群非常有益。山茶油不含芥酸、胆固醇、黄曲霉毒素等添加剂。检测：茶油中不饱和脂肪酸含量高达90%，油酸含量为80-83%，亚油酸含量为7-13%，富含蛋白质和维生素a、b、d、e，尤其是其所含的丰富亚麻酸是人体必需的，但不能合成。
油不仅能增加食物的风味，而且还含有人体所需的许多物质，所以人们在烹饪时使用少量油。现在经济发达了，你可以去超市看看，有很多种油，比如花生油、混合油等等，还有很多制造方法。但有一种油被认为是世界上最好的食用油：茶油。你可能没有听说过很多关于这种油的事，因为它没有被广泛使用，很少在市场上出售，而且大多数人可能从未使用过它。
山茶油是从植物中提取出来的，众所周知，植物有非常特殊的气味，所以山茶油也可以有非常强烈的味道。味道是一种非常个性化的东西，喜欢它的人可能会认为它闻起来很香，但对大多数人来说，它可能不会被用来闻它。即使是用来做食物，食物也会有这种味道，所以很多人不喜欢用茶油。山茶多为人工栽培，产量和产油量都不高，导致这种油的成本很高，价格将是普通油的数倍。许多人觉得没有必要使用如此昂贵的机油。
因为山茶油的味道重，不符合大众的口味，价格也比较贵。
每个人的口味是不一样的，不同的地方喜欢吃的油也是有所区别的，所以才会出现这种情况。
这种油的味道非常的重，不符合人们的口味，并且这种油的价格很高。
茶油是什么东西？
通俗点解释就是一种山茶树结的果子，冬天开花，花是白色的，但那个时候是摘山茶果的时候也是山茶树开花的时候。果子是绿色的，得把外面那层壳去掉，里面的山茶籽才能炸油，那个炸出来的油就是茶油。
茶油：是油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶（camelliaoleiferaabel）成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶（学名camelliasinensis(l.)o.kuntze）为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。