八宝盖碗茶是宁夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶。盖碗,又称三泡台,民间叫盅子,上有盖,下有托盘,盛水的花碗口大底小,精致美观。每到炎热的夏天,喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。到了冬天,回族群众早晨起来,围坐于火炉旁,烤上几片馍馍,或吃点馓子,总要“刮”几盅盖碗茶。 盖碗茶,因配料不同而有不同的名称,根据不同的季节选 用不同的茶叶。在配料上,一般 有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶。
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