铁观音要用多少度的水泡最好？ -澳门官方直营威尼斯

一、铁观音要用多少度的水泡最好？

铁观音泡茶最好使用90℃-95℃的水温。

因为铁观音为半发酵茶，使用高温水泡会破坏茶叶的香气和滋味，而低温水又无法将茶叶的活性成分充分释放。

此外，泡茶时间也需要掌握好，一般为30秒至1分钟左右，具体时间可以根据个人口感调整。

同时，铁观音适合用透明玻璃杯泡茶，能够欣赏到茶叶的色泽和形态，增加品茶的乐趣。

泡铁观音的水温比较高，可以让茶叶的香味和口感充分发挥出来。一般来说，每100毫升的水需要使用3-5克的铁观音茶叶，所以可以根据个人口感来决定茶叶的用量。

二、铁观音一次泡多少克 铁观音的功效

铁观音一次泡5-10克比较合适，按照110毫升的标准盖碗,铁观音茶叶一次泡8克为佳。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。

铁观音泡多少主要取决于泡茶容器有多大。越大的容器茶叶需要越多，反之相同。一般现在常见的一包一次的包装大部分都是7克、8克，当然也用例外的。泡茶还依个人口感决定放茶量，喜欢浓些的可郑前念以多放些茶叶，淡点的可以少放一些。当茶叶过少，水太多泡出来的茶发挥不出其品质。

三、铁观音用什么泡

铁观音属于半煮茶，只有一直保持较高的水温，才能使茶色变香，其口感更佳，更能使铁观音产生真正的风味。茶如用保温杯泡，长期浸入高温恒温水中，茶叶中的茶多酚、鞣质等物质将大量浸出，使茶水颜色变浓，口感苦涩。所以，茶具应该选择具有良好透气性能的陶瓷制品，如用紫砂茶壶泡茶，不失茶原味。

四、一小包铁观音（8克左右）能冲泡多少次？

根据铁观音的品质而定，正常的情况下3~4次最好，一次大概2~3克，因为如果冲泡次数太少说实话太浪费了，但如果冲泡的次数太多了到最后都没有茶叶味了。

铁观音的简单介绍：

铁观音（tiě guān yīn）茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723―1735年。

“铁观音”既是茶名，也是冲岩茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香散纤御雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效竖悉。

五、铁观音茶泡多久喝最好，可以泡几次

用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，好的铁观音可连续冲泡5-7次。

六、铁观音的泡法

铁观音泡法

我看明代的许次疏在《茶疏》中说：“茶滋于水蕴于器，汤成于火，四者相连，缺一不可”。茶、水、器、火四者，环环相扣，这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。

泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！表面看来，铁观音茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤！然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！我个人钻研品茗泡茶，在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以纳灶升及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。

福建安溪铁观音和台湾木栅铁观音在制茶过程中，所呈现的条索外观，成茶后的烘焙度不同，在茶汤表现上也互见特色，表现在泡法上更见功夫。现分述如后：

1、安溪铁观音：

安溪茶在制茶过程中，其条索不似台湾木栅铁观音经过“团揉”，茶叶外观，叶叶分明，又由于安溪制铁观音亦将轻度焙火，到了香港茶庄或外销品会利用焙茶改变铁观音的茶叶韵味。因此若想泡出安溪铁观音的花香，或泡出铁观音的“官韵”，也得考虑焙火程度。

（1）表现茶香特质，宜用烧结温度较高的朱泥壶。壶形外观，宜用扁圆形，不宜选用高统直壶。这是为了让条索状的安溪铁观音茶，可以充分浸润在水汤里，更能平顺释放出铁观音的茶韵和花香。

以上所说的适用于保有清香的轻焙火铁观音，若遇到中焙火的铁观音，如何才可以避免泡出“焦味”呢？选用烧结温度较低的紫砂壶，要是遇到陈年铁观音，那么泡茶时切记要茶入壶装满些，出水时要快，才不会释出焦味。用高密度置茶入壶，又用快速出水的品茗手法，可以在短时间内“挤”出焙火内的铁观音韵，就好似单品的意大利浓缩咖啡espresso的感觉：入口极浓，入喉极甘。

想要泡出浓香的焙火安溪铁观音茶，壶形不拘，却要适量而为之。

（2）茶量如何？置茶入壶内，以六分满为度，又因茶焙火后较破碎，出水孔之处要注意不要被阻塞，应采取快冲快取，才得真味！

每一泡茶在壶内的停滞时间不宜过长，连续冲泡四五次就结束。这种品茗法，大抵是内行茶友，一次泡完再连续冲泡四到五次，茶汤放在茶海内，再慢慢倒分送茶友分享，又称为“精华泡”法。

这是一种“萃取”的精华泡法，特色是一次将茶泡毕，不留下余味。

焙火茶若置于瓷瓮，任凭氧化褪去火味后，自然产生果酸味，此时若能拿捏适中，想要减低焙火茶的“利口”缺点，反而可得满口果酸滋润和满口生风的洞老回甘，若泡饮时换上砖胎造的壶器，增加壶身吸取燥味的可能性，就能为茶汤带来柔顺与滑口。

（3）焙火是为了延长茶的生命，如何分辨焙火功力，并辨别茶叶是好是坏？检验茶底的软或硬。要检验泡茶人是否泡出焙火真味，只要猛闻茶汤，若出现“炭味”久久不去，则属劣品。等到喝尽茶汤后，杯底出现令人口颊生津的果酸味，则是佳品！若木炭烧焦留下的灰烬臭味扑鼻，这才是令人顿失茶趣。

懂得赏析焙茶口味之人，可借焙味见真章。

“焙”出真味，也得泡出真味，才知铁观音真味！要泡出真味，首先要放对茶的量。

2、木栅铁观音：

安溪和木栅的铁观音置茶量，明显大不相同。置茶量，实际上就是与泡茶器具大小的一种互动关系。由于木栅铁观音的揉捻造成茶型紧结，置茶时就要想辩简到给她留下舒展空间，才能让她可以尽情散发茶的真香味。

因此，选壶泡木栅铁观音时，宜宽不宜窄。我的经验是：圆壶优于方形壶，高统壶优于扁形壶；在烧结温度上宜高，同时以吸水性强的泥料为佳，朱泥与紫砂均佳，这类壶保温性佳，壶中茶汤不易降温，所以出水要适中，不宜久浸。又朱泥传导性强，更应掌握倒茶汤时机。

第一泡茶汤倒出后，务必将残留壶底的茶汤倒尽，才可免去铁观音茶碱的释出，影响茶汤的甘美滋味，反惹上咬舌钉住牙龈的麻烦。

对于茶农来说，用公道杯，三克浸三分钟的泡法，最能泡出真实味道。事实上，此说法值得商榷。台湾木栅铁观音茶的卷曲状，加上慢火焙出来的特质，若没有优良适度的泡茶空间，反而会“压死”汤味，让好茶失去特质，甚至白白浪费了铁观音的“官韵。

泡安溪铁观音应注意其焙火程度，随之增减茶量，壶型宜扁，高温烧结佳，可浸泡出“官韵”；而泡木栅铁观音，茶叶用量宜减，选用圆壶宽身，留给叶底发挥空间，而倒茶时间需更快于安溪铁观音所需时间。

七、铁观音冲泡流程

1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水，要即烧即泡。泡茶要求温度要高，一般要100度左右，而且泡铁观音水质一定要好。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水，绝对不用城市里的自来水，水质越好，则泡出的效果也越好。

2、准备泡茶工具。 最实用的不锈钢茶池，纯白瓷茶具，最中间的为盖碗，我们这边也称“闷瓯”，也有的称“介碗”，一般采用中号的，口径75mm，刚好泡标准的7克饱。还有小茶杯，仅这些也可以。讲究的还有茶海（右边的白瓷容器），茶滤（弹簧架上那个透明的小东西）与茶海配合使用，还有小夹子。我们这里有98%以上的人用这是这些工具。白色的瓷茶具可很好的观察茶叶的颜色，千万别选那些花花绿绿的。有文章说最好采用陶制的茶具，但只早纯要是懂茶的人很少会用陶制的。开水开后把这些茶具烫洗一遍。

3、把茶叶放入盖碗中。

4、冲入滚烫的开水，盖上盖子，倒掉这每一泡的茶汤。目的是去除茶叶里面的一些灰尘等杂质，起到一个讲究卫生的作用。

5、再冲入尺携开水，盖上盖闷一会儿，时间可自己掌握，想别浓点就多等会儿。接下来可开盖闻香。杯盖的香气是茶叶质量的重要一个方面。

6、闻后把茶汤倒在茶海里，茶海上放茶滤，起过滤杂质的作用。也可直接倒在小杯里。

7、把茶海里的茶汤倒在小茶杯里，再鉴赏茶汤的颜色。

8、用夹子夹茶杯送到客人前。

9、最后鉴赏茶汤的气味、口感等。品饮茶水。

10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法冲泡。具体冲几泡要看茶叶的耐泡程度和个人的喜好而定。