绿茶的杀青方式主要分为四种:蒸青、炒青、烘青和晒青。
一、蒸青。也就是绿茶在初制时,采用热蒸汽杀青而制成的绿茶。蒸青绿茶的特征有“三绿”,即叶绿、汤绿、叶底绿。传统蒸青工艺绿茶有恩施玉露等。日本生产的绿茶大部分属于蒸青绿茶。
二、炒青。绿茶初制时,经锅炒(手工锅炒或机械炒干机)杀青、干燥的绿茶。炒青绿茶有“外形秀丽,香高味浓”的品质特征。有些高档的炒青绿茶还有我们常说的”熟板栗“香。
三、烘青。绿茶初制时,最后一道工序——干燥时用炭火或烘干机烘干。烘青绿茶的品质特征是茶叶的芽叶较完整,外形较松散,汤色清澈明亮,滋味鲜醇,香气清高。鲜叶原料细嫩的烘青绿茶易显毫。
四、晒青。绿茶初制时,最后一道工序——干燥时利用日光直接晒干。将茶叶晒干是最古老、最自然的干燥方式,晒青绿茶主要在中国的云南、陕西、四川等地还有生产,分别成为滇青、陕青、川青。
苦瓜茶好不好喝由各人口味决定,做法如下:
1. 苦瓜洗净,放在淡盐水中泡二十分钟。
2. 苦瓜切片。
3. 把苦瓜片和绿茶放在茶网中。
4. 加开水浸泡几分钟。
5. 可以开饮了,还能多吃蓄水。
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