如何鉴别紫砂老壶？ -澳门官方直营威尼斯

一、如何鉴别紫砂老壶？

目前紫砂市场还不规范，以次充好，假冒名人，以今冒古等现象并不少见，很多壶友都想知道，自己手上的壶是不是明朝清朝的名家真品，是否有升值空间？很多壶友发送一些老壶图片给我，求鉴定真假。

今天从教大家4招，简单地识别一些“假老壶”，希望在您有机会上手老壶的时候，助您一臂之力。

▲顾景舟制上新桥

紫砂古壶辨识妙招之一：不同时代的作品有不同的特色

紫砂壶从草创的明代正德年开始到清末，时间长达四百余年，前后出现不少制壶名家。同时，随时代的演变，每一时代有每一时代的作品特色。例如，明代制壶只重型制、质地，作品概为素色无彩。因此，只要壶身加上色彩，即可肯定不是明代古茶壶。

其次，陈鸣远首开壶盖内用印的先河，因此，如果是壶盖内用印的真古壶，保证是陈鸣远(明末清初)以后的作品。又如清道光年间，名家朱坚首创金属(锡)包壶，并用玉石制作壶嘴、壶把。故如果壶身上镶有锡或包铜时，即表示此壶必然是道光以后的作品。

▲明末清初陈鸣远制南瓜壶

紫砂古壶辨识妙招之二：从壶身情形辨识

另一个辨识古壶的方法是，根据壶身的情形来断定。如众所周知，明代的紫砂壶顶多只在壶底落款，壶身大抵保持素面无物。到了明末(天启、崇祯年)的名家陈用卿，才开始以草书在壶身上落款。

现在我们常常可看到壶身上刻诗书的壶。其实，在壶身上刻诗书，是清代陈曼生所创，后代名家效法延用。根据以上两点可得到一个结论，即壶身上刻有诗文绘画的古艺术品壶，绝对是陈曼生时代以后所制。

▲清曼生石瓢

紫砂古壶辨识妙招之三：从落款的甲子年辨识真伪

或许一般人都不会去注意到这一点，但这却是辨识作品真伪的一项利器。古人相当重视甲子年表，且我国是以农立国，一提到今年是什么年时，总是习惯使用甲子年表示。甲子年是以十天干与十二地支相配而成，每六十年循环一次，称为一甲子。明、清时代的艺人，落款时可说完全使用甲子年表示年份。例如时大彬的圈钮壶底款为万历乙酉时大彬制。

明时大彬圈钮壶

紫砂古壶辨识妙招之四：根据出水孔数辨识

所谓出水孔是指壶内通壶嘴的孔。出水孔数的一孔或多孔，也可作为断定该壶是否为古壶的资料之一。民国以前的紫砂壶，不论大小，出水孔都是单一孔(近年来则不一定)，大、中型壶为防止茶叶堵住出水口，影响出水，故大都改采多孔状。

单一的出水孔

网孔底槽清斗笠壶

球孔红泥西施壶

二、铸铁壶怎么分辨真假

目前，在日本市场上老铁壶几乎绝迹，但一些名家的作品依然受到很多铁壶收藏着的追捧，因此在日本名釜师也会对老铁壶进行复原重新铸造，这类复原品依旧采用传统的日本制壶工艺-失蜡法进行铸造，并且此类复原品在日本也属于合法，因此也是极具收藏价值的佳品。

        市场上兜售日本老铁壶的商家很多，但是我们怎么看出是造假壶还是真的日本老铁壶呢？今天我们就来说说如何区分老铁壶的真假。

如何区分老铁壶的真假

        第一种造假就是假镶嵌。对于镶嵌壶，一定是恰到好处，不留一丝多余之处。值得一提的是京都龙文堂的高肉镶嵌法技术，那就叫一个精。这种工艺是把金、银、赤铜，用不同的方式、圆雕方式，雕琢完后镶嵌在壶身上，形成一种立体效果，实在难能可贵。

如何区分老铁壶的真假

        第二种造假就是复原品做旧，当老壶卖。新仿铁壶含铁量高、质量大。尤其注意的是一把不入格的铁壶其实在倒水时就见分晓，水流不成溜，稀稀拉拉的。所以在挑选铁壶的时候多留意壶嘴的出水线条。

        好壶最大的特点，先看壶嘴很精致，线条流畅，无切割痕迹，与壶身衔接自然。而不好的壶，壶嘴型自然会不好看。又如何看出一把新壶是修补壶呢？一般外部疤痕和内部疤痕相通为修补壶，这样的壶价值相对来说就不会太高。

如何区分老铁壶的真假

        第三种严堂对于机器雕刻的壶价格那就更便宜了，可能在几十到几百之间，这类壶会在雕刻完了后进行流水线生产。还是从壶嘴的位置来说，若壶嘴有明显的切割痕迹的壶则为机械制作的壶；其次是壶嘴下有梯字形的也为机械类制造壶。

        下图便是一把龙文堂铁壶的复原品。

如何区分老铁壶的真假

如何区分老铁壶的真假

如何区分老铁壶的真假

三、普洱生茶、熟茶、老茶分别用什么茶具冲泡好？

本文是作者“笨泥”从普洱茶的不同种类（新茶、老茶、熟茶、生茶）出发，讲不同器型及材质的茶器要如何配合。以下是全文：

一、茶器

应该说，中国人喝茶历史有多长，茶器的历史就有多长。

以前茶器也成为茗器。如今茶器是文雅些的说法，茶具则更加口语化。

基本上来说，茶器发展的历史与中国茶叶的发展历史是保持一致的发展步调，也随着中国茶叶冲泡方式的改变，一直改变的。

如今茶叶冲泡方式以及茶具的样式，是在明朝期间定型的。

我们市场上所常见的茶器，从器型上可分为两大类――茶壶（包括盖碗）与茶杯。当然，细项分类有很多，不一一赘述。

从材质上一样可以分为两大类――陶器（包括紫砂）及瓷器。

茶壶是发茶之器具，同一款茶，用不同类型的茶壶冲泡出来，极有可能带来完全不一样的口感。

茶杯是品茗之器具，同一杯茶，用不同类型茶杯来品饮，通常多多少少也会带来一些不一样的口感。

接下来，我就从普洱茶的不同种类（新茶、老茶、熟茶、生茶）出发，来讲讲与不同器型及材质的茶器要如何配合。

二、茶与器

1、普洱新生茶

普洱新生茶质重而生利。即便是古树茶，其实依然青味十足。

对于这类茶，我个人冲泡时候，喜欢用盖碗，瓷质盖碗或者陶质盖碗皆可。

如果是试一款新生茶，想判断其是否具备陈放的潜力。我觉得瓷质盖碗是最佳选择。

第一，瓷质盖碗对于茶叶本身的影响最小。

第二，盖碗出汤速度较快，泡茶之人更易于掌握浸泡时间。

因为如果用茶壶，茶壶出汤速度一般都比盖碗慢，一不小心，容易浸泡时间过长，达不到冲泡者所希望的浸泡程度。

所以，如果要试新生茶，瓷质盖碗是首选。

同样的，以试茶为目的品饮新生茶，瓷质茶杯是首选。

当然，如果某款茶，新茶就很适口，要喝其鲜爽。

我个人觉得瓷质的盖碗或者茶壶皆可。

如果是陶器，则首推紫砂里的朱泥，因为朱泥聚气，且相对其他紫砂或者陶器而言，不夺香。

而且如果使用朱泥冲泡新生茶，如果该新生茶的品质很好，用朱泥壶更容易把茶汤的质感冲泡出来。

当然，无论是什么茶壶，只要是陶质的，多多少少对于清新的花果香气有所影响，不如瓷质茶器那样，对于茶香及茶汤的影响减少到最少。

另外，如果新茶苦涩度高，质重，但是有些人就是喜欢这种口味。那么，我建议使用紫泥、清水泥、降坡泥一类的紫砂壶，又或者一些柴烧的陶质茶壶来冲泡。现在市场上有一些陶质茶壶，声称加入一些特殊的矿物质，对于改善茶汤质感有所帮助。我个人认为，那些价格非常高昂的加了特殊矿物质的茶壶，确实对冲泡茶叶有所帮助，但是，我个人觉得不是太值得花大代价去追求这类茶壶。

2、普洱新熟茶

其实普洱熟茶无论新旧，对于肠胃或者整个身体来说，刺激性已经减少到很低的情况。熟茶的茶性十分温和。

但是由于新熟茶刚刚出厂时候，总会带着水味啊、堆味啊等等。

所以，如何泡出一杯香浓可口的普洱新熟茶，对于发茶之物的选择就很重要了。

个人对于新熟茶，建议首选柴烧陶质茶壶，又或者岩矿壶，然后是采用清水泥、紫泥、段泥的紫砂壶。

一把好的陶壶（紫砂壶），只要使用得当，可以很好的掩盖住新熟茶的缺点。

尤其是岩矿壶，对于新熟茶的一些缺点的掩饰，简直非常之完美。

对于品饮新熟茶的茶杯，个人建议用陶质或者紫砂材质的茶杯。

3，半生不旧的生茶（干仓陈期5-15年）

这类生茶，半生不旧时候是最尴尬的。青味慢慢褪去，但是又似乎还存在，老味还没大规模出现，但似乎又有。口感有时候没啥苦涩，有时候又很苦涩。

但是有时候，又需要喝这类茶。咋办？

对于这类茶，我一般就用老紫泥或者老清水泥的紫砂壶来对待。

因为老紫泥或者老清水泥，本身火气较轻。可以掩盖住这类茶的青味，也可以适当的提升茶汤质感。

而如果是想试试这类茶的陈化程度，则瓷质盖碗依然是不二之选。

品尝的话，首选瓷质茶杯。

4，陈茶、旧茶（干仓陈期15年及以上）

这类生茶，如果转化得好，青味已经差不多褪去，老旧味已经比较明显或者很明显。

对于这类茶，紫砂中的朱泥、本山绿泥、老紫泥、老段泥都是非常好的选择。

这类茶壶，可以最大程度的保留老茶的本色，更且可以提升茶汤质感。

一把好的紫砂壶，最关键是可以凝香聚气。而我们喝老茶，除了享受起口感外，舒服干净的陈旧味也是我们所追求的。

所以，一把已经养好的紫砂壶，就是冲泡老茶的最佳器具。

而喝老茶，则瓷质茶杯最适合，因为可以感受到老茶的各种变化。

5，入仓老茶（传统港仓，陈期10年以上，无论生熟）

对于传统港仓茶，我以前有过论述，再次不赘述。

很多新近茶友对于港仓茶的概念，无非就是霉味、仓味、黑死的叶底、难喝的茶汤。

其实，这是冤枉了传统的港仓茶。上述几个现象，是放仓失败后才会有的表现。一款标准的港仓茶，茶香是柔和的、茶汤也是柔和的，生津回甘等指标该有的全都有。

所以，一款传统的优质港仓茶，是不会有霉味、仓味、土味的，叶底虽然不如干仓茶那么鲜活，但也绝对不会死气沉沉的，茶汤必定是顺滑可口，生津回甘虽然不如同年份干仓茶，但是也不会弱，更不用谈所谓的“锁喉感”了，那是绝对不会出现的传统优质港仓茶身上的。

所以，喝港仓茶，喝的不是香气，而是口感。

因此，紫砂壶或者柴烧陶壶都是很好的选择。

6、老熟茶（干仓熟茶，5年及以上）

其实干仓老熟茶，堆味、水味都已经褪掉了。

只要保存得当，没有杂味，基本上都很好喝。

所以，老熟茶对于茶器是最不挑的。

陶质也好，瓷质也好，只要你泡茶水平不是太次，基本上都可以泡出一杯香醇可口的老熟茶出来。

品饮方面，个人觉得陶质茶杯更适合。

三、总结

这是一些个人多年来泡普洱的心得，并不绝对。

什么样的茶配合什么样的茶器，还是要因时制宜。

茶器也好，茶也好，是为人服务。这才是茶器之道，茶之道。（作者|笨泥）

【注】关于普洱茶冲泡、保存等知识，可加高级茶艺师、评茶师董董微信：dydy600（长按复制）交流学习。