用紫砂壶去泡茶优点？ -澳门官方直营威尼斯

紫砂壶泡茶的七处优点：其一，用紫砂壶泡茶，以尽色、声、香、味之蕴，无熟汤味。暑天泡茶不易变味，汤色清润。 其二，壶泡之茶，如隔数日，难免有杂气，只要除去茶渣，注满开水，鼓荡后倒去，或一次或数次，直到壶中不留茶渣，即把热壶浸没冷水，同时急出冷水泻之，元气复矣。 其三，紫砂壶为砂质壶，泡壶后壶身传热缓慢，保温性好，故在提、握、抚、摸时不感炙手，冬令季节双手捧壶，不仅可取暖，且有按摩健身之作用。 其四，紫砂壶壁，含有气孔率，且有双重气孔结构，使壶有适应冷热急变之性能，寒天注入沸水，不会胀裂，温水炖烧、烹蒸也无需担心开裂。 其五，由于壶壁有一定的气孔率，壶内易吸茶汁，内壁勿刷，无异味，且经久用，增积茶锈，空壶 注入沸水亦有茶香，茶锈经生物化验，内含灰黄霉素成分，有消炎消毒之作用。 其六，紫砂壶千姿百态，大致以高、矮两类之分。高壶宜泡红茶，红茶在焙制中是经发酵过的，因此，它不避深闷，所以，高壶深闷使红茶越发浓香；矮(扁)壶宜泡绿茶，绿茶在焙制中未经发酵，不宜深闷，故矮(扁)壶澈泡绿茶，则保持了绿茶澄碧鲜嫩的色香味。 其七，紫砂壶使用经久，涤拭日加，自发黯然之光，人手可鉴，通过泡茶用壶，养壶，更显示紫砂壶自体妍丽的肌理美，登大雅之堂，为时人所珍惜。

所谓「开门七件事s柴、米、油、盐、酱、醋、茶」茶之深融百姓生活由此可见一斑。近数十年来，中国是个茶的民族。泡茶之风十分盛行，所用茶具的材质也琳琅满目，甚为可观，诸如陶壶、瓷壶、铁壶、锡壶、铝壶、石壶、玉壶等等，其中，当然又以「主流派」的宜兴紫砂茶壶最受到世人的欢迎。 自然也提高了紫砂壶的经济价值，随着实用价值与艺术价值的兼备。使得陶手能更致力于创新。由于上述的心理、物理、艺术、茶文化、经济等因素作为基础，宜兴紫砂茶具数百年来能受到人们喜爱与重视，可说是其来有自。 紫砂茶壶神格化 由于两岸尚未开放交流，早年。宜兴紫砂壶大多靠走私的管道进入台湾，由于得来不易，于是紫砂壶被蒙上了一层神秘的面纱，商人「老王卖瓜」以及消费者的「甜柠檬」心理作遂下，紫砂壶的优点被夸大渲染，好象泡出来的茶就如琼浆玉液一般，人间难得几回尝。 甚至还传说着如此一段离谱的故事s有位泥水匠在盖房子时，江南一带。将一把紫砂壶遗忘在天花板里。数年后再度翻修房屋时才又发觉，而当年壶中所泡的茶水仍然香甜如故。 古今赞颂的宜茶性 文人雅士用紫砂壶饮茶更蔚为风尚。明季李渔曾曰s「茗注（泡茶之器）莫妙于砂，宜兴紫砂壶的「宜茶性」是自古就受到肯定的特别是明代中期以后。壶之精者，又莫过于阳羡（宜兴古称）」，又曰s「壶必言宜兴陶，较茶（评茶）必用宜壶」。 壶黜银锡及闽豫瓮，清初周高起所着的阳羡茗壶系》更明白地指出s「近百年中。而尚宜兴陶」，可见早在明代，世人便已公认宜兴紫砂陶壶是最理想的茶具了能够自明迄今，真正令爱茶人士感到兴趣的s紫砂壶到底具备什么样的魅力。不论朝代更迭或是社会变异，都能在这个嗜茶的民族中，独领风骚？ 无妨试着从实用层面与艺术层面来加以解释一番，关于这个课题。一般说来，紫砂壶的实用功能大致具有下列几项优点：以粗砂制之，「宜兴茗壶。正取砂无土气耳」又「茶壶以砂者为上，盖既不夺香又无熟汤气，故用以泡茶不失原味，色、香、味皆蕴」，上述为古人总结的心得，易言之，以紫砂壶来泡茶，只要充分掌握茶性与水温，当可泡出「聚香含淑」、「香不涣散」的好茶，比起其它材质茶壶，其茶味愈发醇郁芳香。有兴趣的读者可以参见《紫玉金砂》杂志第六期的「浅谈日用紫砂陶的实用功能」，当有更科学化的解释。 暑月不馊」，紫砂壶「注茶越宿。茶汁不易霉馊变质，且不易起腻苔，所以清洗容易，不费周章。值得一提的此处所指的「暑月不馊」，即夏日隔夜亦不馊，这在台湾亦是事实，但若将「暑月」强解为「数月」则显然夸大不实，相信亦是早期「紫砂壶神格化」的谬论来源之 ―理应「旋沦旋啜」、「宜倾竭即涤去停渣」，虽然就茶道而言。即随泡随饮，事毕即清除茶渣，但现代人生活繁忙，将茶渣留于壶中数日亦是常事。对此，清人吴骞记载了洗壶妙方s「壶宿杂气，满贮沸汤，倾，即没冷水中，亦急出，冷水泻之，元气复矣。」读者无妨一试。属于半烧结的精细 ? 器，紫砂陶是一种介于陶和瓷之间。具有持殊的双气孔结构，透气性极佳且不渗漏。由于这种特性，所以它能吸收茶汁，壶经久用，自然能于内壁累积出「茶锈（茶山）」，此时即使不置茶，叶，单以沸水冲入亦能泡出淡淡的茶香来。也由此可知「一壶不事二茶」的原因）不但壶身光泽越加光润，紫砂茶具使用越久。而且据《阳羡茗壶系》载s「壶经久用，涤拭日加，自发暗然之光，入手可鉴」，此即指常用干布摩拭，更显气韵温润，这也正是国人热衷的「养壶」。冷热急变性佳，紫砂器具有耐热性能。寒天腊月即使注入沸水，也不易因温度遽变而胀裂。当然，这点对于地处亚热带的台湾而言，可算是无需忧心。壶身有暗伤者，另当别论。执用时较不易烫手，紫砂砂质传热缓慢。且性耐烹烧，可放在温火上炖煮，所以用紫砂制成的砂锅十分受到人们欢迎。此外，紫砂因传热慢，所以保温亦较持久，此点对于喜喝半发酵茶的人而言，更是一项难得的特点。配合以特殊且精准的壶技艺，紫砂土具有良好的可塑性及延展性。所以废品口盖严密，缝隙极少，减少了含霉菌的空气流向壶内的管首，相对延长了茶汤蜕变的时间，有益人体健康。 可赏可用 文采斑斓 都是其它陶瓷或金属茶具所无法面面俱到另小，以上所提到几点。艺术层面上，紫砂茶具亦有相不少优点s 且多不上釉，紫砂泥色多采。透过历代艺人的巧手妙思，便能变幻出种种缤纷斑斓的色泽、纹饰来，加深了艺术性。 虽有利于灌浆成型，紫砂泥的可塑性高。但其成型技法变化万千，不像手拉坯等轮转成型法，只限于同心圆范围，所以紫砂器在造型上的品种之多，堪称举世第一。 与文人雅士结缘，紫砂茶具透过「茶叶」。并进而吸引到许多画家、诗人在壶身题诗、作画，寓情写意，此举使得紫砂器的艺术性与人文性，得到进一步提升。

(一)紫砂壶能吸收茶汁，壶内壁不刷，沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用，壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质。

(二)紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高。用紫砂壶沏茶，不失原味，且香不涣散，得茶之真香真味。《长物志》说它“既不夺香，又无熟汤气”。

(三)紫砂壶透气性能好，使用其泡茶不易变味，暑天越宿不馊。久置不用，也不会有宿杂气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸入冷水中冲洗，元气即可恢复，泡茶仍得原味。

(四)紫砂壶冷热急变性能好，寒冬腊月，壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而裂。

(五)紫砂使用越久，壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅。紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，所以闻龙在《茶笺》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”《阳羡茗壶系》说：“壶经久用，涤拭口加.

其一：壶宿杂气，去茶渣，倒满开水鼓荡卸出，即没冷水中，急出除之，元气复已。

其二，砂壶砂质传热缓慢，保温性强，提握抚摸不感炙手，且有健身作用。

其三：紫砂壶胎具双重气孔结构，冷热急变性好，寒天注入沸水，不会胀裂，温水炖烧、烹蒸无需担心开裂。

其四：紫砂壶使用经久，涤拭日加，自发暗然之光，入手可鉴，真是久且色泽光明。

其五：紫砂壶易吸茶汁，内壁不刷而无异味，壶经用久，增积茶锈，定量注入沸水也有茶香，茶锈经生物化验内含灰黄霉素成份，有消炎清毒之作用。

其六：紫砂壶形制又有高矮之分，按茶沏泡之理，高壶宜泡红茶，红茶在焙制中是经发酵，不避深闷，高壶沏泡更香浓。矮壶宜泡绿茶，绿茶在焙制中未经发酵，不宜深闷，故扁壶泡绿茶则保持澄碧新鲜的色、香、味。

其七：用壶、养壶、壶面不可涂油，用壶不可用口直接对壶嘴去吮，这样保持自然光，保护茶壶泡茶不失原味。

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