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杨枝甘露如何制作? -澳门官方直营威尼斯

杨枝甘露如何制作?

杨枝甘露

杨枝甘露是一种香港甜品

于1984年由香港利苑酒家首创。制作材料包括沙田柚(或西柚)及芒果,还有西米、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。柚子拆成肉,芒果则切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。

杨枝甘露的味道,又被制作成其他食品,例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。

做法:西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用。芒果三个起肉,用搅拌机打成汁,另一个起肉切成1cm见方状,备用。西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1),倒进西米煮开约2分钟,整锅放进冷水里浸着,以加速降温。当西米降到40℃以下时,先加入三花淡奶,分量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,分量以闻到椰香而定。然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果偏酸的话,可加入幼砂糖调和一下。最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。

qq餐厅杨枝甘露 草莓奶昔等等怎么搭配

1 苹果醋 木犀瓜片(5级鲁菜 2 双皮奶 烟筒白菜(6级粤菜) 3 新鲜橙汁 湖南小炒肉(7级湘菜) 4 浓香玫瑰茶 水煮肉片(11级川菜) 5 杨枝甘露 雪里藏珍(26级粤菜) 6 菊花茶 葱爆大虾(21级川菜) 7 珍珠奶茶 担担鸡 (19级鲁菜) 8 玉米汁 左宗棠鸡(17级湘菜) 9 芒果冰 德州扒鸡(15级鲁菜) 10 草莓奶昔 小炒腊肉(13级湘菜)

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