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关于茶树茶果的相关知识

所有的茶树都会结果，但有种果实是可以榨油的我们称为茶子树，油茶树，白花茶 学名：camellia oleifera abel 英文名：oil camellia 科名：山茶科 theaceae 别名：茶子树、茶油树、白花茶 形态特征 茶科茶属常绿小乔木。因其种子可榨油(茶油)供食用，故名。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油 ；也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。叶部含有花黄素、茶碱等，是医药工业的原料。木材可做小型农具。 油茶树高达4～6米，一般2～3米。树皮淡褐色 ，光滑。单叶互生，革质，椭圆形或卵状椭圆形，边缘有细锯齿，长3-10厘米，宽1.5-4.5厘米，。花顶生或腋生，两性花，白色，直径6-9厘米，花瓣倒枝消卵形，顶端常二裂。蒴果球形、扁圆形、橄榄形，直径3-4厘米，果瓣厚而木质化，内含种子。种子茶褐色或黑色，三角状，有光泽。 湖北黄石市平原村油茶林分布 油茶分布区的北界在淮河-秦岭一线；南界大致在北回归线附近；东界为东南海岸和台湾；西界是云南的怒江流域和青藏高原的东缘。垂直分布在东部地区一般在海拔800米以下，西部地区可达海拔2000米。伏坞村 习性 油茶喜温暖，怕寒冷，要求年平均气温16～18℃，花期平均气温为12～13℃。突然的低温或晚霜会造成落花、落果。要求有较充足的阳光，否则只长枝叶，结果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期连续降雨，影响授粉。要求在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方栽植，对土壤要求不甚严格，一般适宜土层深厚的酸性土，而不适于石块多和土质坚硬的地方。 繁殖 油茶以种子、插条或嫁接繁殖。为保持亲本的优良性状，多采用插条或嫁接育苗，然后进行栽植造林，最适造林季节是立春到惊蛰，也有在10月份进行的。直播造林以冬季最好搜中。 用途 种子含油30％以上，供食用及润发、调药，可制蜡烛和肥皂，也可作机油的世搭山代用品。

油料作物，珍稀树种，观赏苗木，景观植物，藤本植物，地被植物，药用植物，竹类植物检索表1：绿篱类：小叶黄杨，大叶黄杨，金边黄杨，金叶瓜子黄杨，玉边黄杨，雀舌黄杨，紫叶小檗，金叶小檗，青叶小檗，红叶女贞，金叶女贞，小叶女贞，洒金柏，洒银柏，圆柏球，龙柏球，花柏球，千头柏，地柏，沙地柏，金边丝兰，金边剑麻厅液岩，北京桧柏，蜀桧，河南桧，西安桧，万峰桧，丹东桧，黄真柏，罗汉松，朝鲜黄杨，豆辨黄杨，花叶地柏，侧柏，翠柏球，红花继木，龟扮御甲冬青，无刺枸骨，海桐球，石楠球，火棘球，枸骨球，金叶桧柏，金边黄杨，金叶瓜子黄杨，美国光叶石楠，美国金钟连翘，光埋悄叶黄树梅，火焰石楠，日本矮紫薇，金山绣线菊，金焰绣线菊，红王子锦带，平枝荀子，水荀子，多花荀子，灰荀子，西北荀子，金叶莸，金银木，，光叶石楠，直立火棘，红果金丝桃，金叶连翘，花叶锦带，刺桂，变色黄杨，金边锦熟黄杨，金边红瑞木，金脉金银花，伞房决明，银叶菊，金叶冬青，无刺枸骨，紫叶锦带，红王子锦带，花叶锦带，四季锦带，黄馨，三棵针，火焰南天竹，细叶十大功劳，春鹃，夏鹃，紫鹃，毛鹃，高山杜鹃，云锦杜鹃，石岩杜鹃，比利时杜鹃，花刺冬青，金边胡秃子，金边海桐，花叶栀子，紫叶风箱果，金叶山梅花，海州常山，金宝石冬青，金叶锦熟黄杨、金叶冬青、金叶美洲风箱果，龟甲冬青，北海道黄杨，变色黄杨，黑珍珠红继木，金边枸骨，金边马醉木，金边朝鲜栀子，日本女贞，红叶石楠，地毯柏，加拿大一枝黄花，日本金叶小檗，丝兰，金边剑麻，黄鹿角沙地柏，灰猫头鹰沙地柏，丘园蓝莸，彩叶红露珍，粉趣醉鱼草，白丰醉鱼草，金亮锦带，金脉连翘，金叶连翘，清香木。

茶树有哪些种类？

茶树的分类有三级，分类如下：

1、榜首级分类体系称为型。分类性状为树型，首要以天然成长情况下植株的高度和分枝习性而定。分为乔木型、小乔木型、灌木型。

（1）乔木型

此类是较原始的茶树类型。

植株高大，从植株基部到上部，均有明显的主干，呈总状分枝，分枝部位高，枝叶稀疏。叶片大，叶片长度的变异范围为10-26厘米，多数品种叶长在14厘米以上。叶片栅栏组织概为一层。

分布于和茶树原产地自然条件较接近的自然区域，即我国热带尘差或亚热带地区。

（2）小乔木型

此类属进化类派含皮型。

植株较高大，从植株基部至中部主干明显，植株上部主干则不明显。分枝较稀，大多数品种叶片长度以10-14厘米之间，叶片栅栏组织多为两层。

抗逆性较乔木类强，分布于亚热带或热带茶区。

（3）灌木型

此类亦属进化类型。

植株低矮，无明显主干，从植株基部分枝，老空分枝密，叶片较小，叶片长度变异范围大。为2.2-14厘米之间，大多数品种叶片长度 在10厘米以下。叶片栅栏组织2-3层。

包括的品种最多，主要分布于亚热带茶区，我国大多数茶区均有分布。

2、第二级分类体系称为类。分类性状为叶片巨细，首要以老练叶片长度，并统筹其宽度而定。

分为特大叶、大叶、中叶和小叶。

3、第三级分类体系称为种。这儿所谓的种，乃是指种类或品系，不同于植物分类学上的种。

在这一级，分为以下几种：

（1）早芽种：发芽期早，头茶开采期活动积温在400℃以下。

（2）中芽种：发芽期中等，头茶开采期活动积温400-500℃之间。

（3）迟芽种：发芽期迟，头茶开采期活动积温在500℃以上。

扩展资料：

茶树 ，山茶科、山茶属灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形。茶树的叶子可制茶（有别于油茶树），种子可以榨油，茶树材质细密，其木可用于雕刻。

分布主要集中在南纬16度至北纬30度之间，茶树喜欢温暖湿润气候，平均气温10℃以上时芽开始萌动，生长最适温度为20～25℃;年降水量要在1000毫米以上；喜光耐阴，适于在漫射光下生育。

树龄可达一二百年，但经济年龄一般为40～50年。

我国西南部是茶树的起源中心，世界上有60个国家引种了茶树。在热带地区也有乔木型茶树高达15-30米， 基部树围1.5米以上，树龄可达数百年至上千年。

中国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。

在我国，茶与婚姻有着密切联系，早在明朝时就有“订亲茶”的记载。

清代人福格在《听雨丛谈》卷八中说：“今婚礼行聘，以茶叶为币，清汉之俗皆然，且非正室不用。”与茶有关的婚俗，最有趣的当推闽南和台湾。

参考资料：百度百科-茶树

茶树的品种成千上万，但常见的也就四五十种

从理论上讲茶树都是可以生产出茶的，只是采取不同的做法而已，然而具体哪一个品种比较适合生产出哪一类茶，是需要丰富的经验进行判断的。

对于一些品质非常独特的茶树，应需根据它的特点生产出独特的茶来，并以其树名命为茶名，如铁观音、水仙、佛手等。

茶树中有传统品种，例如人们熟知的青心乌龙、青心大有、硬枝红心、铁观音、水仙、佛手等；

还有一些改良品种，如从印度移植来的阿萨姆；此外还有因增产、耐害、早采等需要自行研发的新品种，如金茜（又称台茶12号）、翠玉（又称台茶13号穗棚）、浙农12号、福云10号等。一些茶树的叶子非常大，与婴儿手掌差不多，称为大叶种，如阿陪族困萨姆。一些茶树个头很高，属于乔木型；也有些个头较矮，属于灌木型。

人们一般看到的茶园，为了便于采摘，人为地剪成到人体腰部的高度，否则会长到半层楼那么高。中国的两南地区是茶树的起源地，至今仍有上千年的古老茶树存活着。虽说乔木类的原始茶树分布较广，然而如今量产的茶园均已变成矮丛型。

我国茶树品种的分法有两种:

一是按树型来分

二是按叶片大小来分

按树形可将茶树分为乔木型、小乔木型、灌木型。

①乔木型：属于比较原始的茶树类型，分布于我国热带或亚热带地区。植株高大，有明显的主干，分枝部位高，枝叶稀疏，叶片却很大。

②小乔木型：属于进化类型，亦分布于热带或亚热带地区，植株较高大，植株上部主干不明显，分枝较稀，叶片较大，但比乔木型小。

③灌木型：属于进化类型，主要分布于亚热带地区，我国大多数茶区均有分布，品种最多，植株低矮，无明显主干，叶片较小。按叶片大小可将茶树分为特大叶、大叶、中叶和小叶。俗称大叶种、小叶种茶树最早都属于野生大叶种，为了适应环境和生长条芦念件而慢慢变成中叶种和小叶种。大叶种茶所含的茶多酚、咖啡因等物质较多，其中茶多酚含量比小叶种茶高5%〜8%，普洱茶是其代表。小叶种类茶的胡萝卜素、叶黄素含量高，可制出{香茶叶，制成的茶味道浓烈，名优绿茶大多属于中、小叶种。

大家平常说的茶树，包括种子榨油的油茶树，采摘嫩叶制作茶叶的茶树

还有现在公园里面，小区里面，绿化带也有的观赏品种的茶花树。

从专业方面来说，茶树就是采摘嫩叶制作茶叶的树

一，分类性状为树型，主要以自然生长情况下植株的高度和分枝习性而定。分为乔木型、小乔木型、灌木型。

（1）乔木型

此类是较原始的茶树类型。分布于和茶树原产地自然条件较接近的自然区域，即我国热带或亚热带地区。植株高大，从植株基部到上部，均有明显的主干，呈总状分枝，分枝部位高，枝叶稀疏。叶片大，叶片长度的变异范围为10-26厘米，多数品种叶长在14厘米以上。叶片栅栏组织概为一层。

（2）小乔木型

此类属进化类型。抗逆性较乔木类强，分布于亚热带或热带茶区。植株较高大，从植株基部至中部主干明显，植株上部主干则不明显。分枝较稀，大多数品种叶片长度以10-14厘米之间，叶片栅栏组织多为两层。

（3）灌木型

此类亦属进化类型。包括的品种最多，主要分布于亚热带茶区，我国大多数茶区均有分布。植株低矮，无明显主干，从植株基部分枝，分枝密，叶片较小，叶片长度变异范围大。为2.2-14厘米之间，大多数品种叶片长度 在10厘米以下。叶片栅栏组织2-3层。

二，树叶分类

第二级分类系统称为类。分类性状为叶片大小，主要以成顷敬陆熟叶片长度，并兼顾其宽度而定。分为特大大叶类、大叶类、中叶类和小叶类。

序号 类别 叶长 叶宽

1 特大叶 14厘米以上 5厘米以上

2 大叶 10-14厘米 4-5厘米

3 中叶 7-10厘米 3-4厘米

4 小叶 7厘米以下 3厘米以下

三，树种分类

第三级分类系统称为种。这里所谓的种，乃是指品种或品系，不同于植物分类学上的种，此处系借用习惯上的称谓。分类性状为发芽时期，主要以头轮营养芽，即越冬营养芽开采期（即一芽三叶开展盛期）所需的活动积温而定。分为稿搭早芽种、中芽种和迟芽种。根据我们在杭州对全国主要茶树品种营养芽物候学的观察结果，将第三级分类系统作如下划分：

①早芽种：发芽期早，头茶开采期活动积温在400℃以下。

②中芽种：发芽期中等，头茶开采期活动积温400-500℃雀顷之间。

③迟芽种：发芽期迟，头茶开采期活动积温在500℃以上。

词条来自百度百科

一、基本可分为：正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。 1、正枞铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。岁灶迟 2、正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、 青芳香、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。 3、铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在30元以上。 从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。 二、 铁观音还可分为生茶（原半成品茶）和熟茶（成品茶）。 铁观音生茶为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此，一些生茶多带有点青涩味，这是正常的。避免这种味道的方法一是将茶去梗，然后经过烤焙，但不能急烤，要慢焙。二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。 市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强；红茶发酵重，滋味甘醇。 而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。故此风味，由于茶区方言所致，因此说其酸味。实之，不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。 形，略向背面反，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍，向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“红芽歪尾桃”之称。(2)安溪铁观音应突出“观韵”来。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带蜜，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，但应在香气和滋味上突出观音品种香达到香味相结合，且品饮后有回味（喉韵），余韵犹存，齿颊留芳。(3)外形上安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，乎李叶表带白霜。(4)声音上，取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。(5)香气上，安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰辩指，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。(6)滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，有如陆游诗句‘舌根常留甘尽日’的感受。(7)颜色上，安溪铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。(8)同时，要结合到不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论

主要分两类：乔木和灌木。