一、茶具重要吗?为什么呢?
现代人真忙,忙着追求物欲的满足,但是物质满足了,心灵就能满足吗?幸福的感受、单纯的喜悦、平静的心情该从哪里寻找?
古人云:“人无贵贱,家无贫富,饮食器具皆所必需。”自从茶进人中国人的生活领域以来,无论是药用、食用、饮用,都离不开器具。中国茶具是随着中华民族“茶之为饮”的饮茶实践和社会发展而出现并不断得到创新完善的。在人们利用茶叶的漫长岁月中,作为器物文化体系,茶具的演变发展无不与其保持着相依和承继的关系,成为中国茶文化不可分割的重要组成部分。
当茶叶只是作为食物、药物使用的时候,尚无可称为“茶具”的器皿只有当茶叶成为日常饮品之后,相应的器皿才有可能逐渐产生。因此,总体上而言,中国茶具的发展,经历了从无到有,从共用到专一,从粗陋到精巧的过程。
茶具,古代亦称茶器或茗器。狭义上讲,茶具一般指人们泡(煮)茶、饮茶时的用具,具有必备性和专用性的特点。广义而言,采茶、制茶、贮茶、泡(煮)茶、饮茶等多种茶事活动中所使用的器具也可通称为“茶具”,在一般情况下,具有多用性特征。
西汉辞赋家王褒《僮约》有“烹荼尽具,酮已盖藏”之约。至唐,“茶具”一词在诗文中触处可见,唐代诗人白居易《睡后茶兴忆杨同州诗》:“此处置绳床,旁边洗茶器。”晚唐代文学家皮日休《褚家林亭诗》有“萧疏桂影移茶具”之语。宋、元、明、清几个朝代,“茶具”一词在各种书籍中部可以看到。
陆羽《茶经》详列了与泡茶有关的用具八大类、二十四种,是最早对“茶具”进行概述、分类并规范其功用的典籍,专辟章节“二之具。详细叙述采茶、制茶、贮茶时使用的工具,阐述其结构、功能,“四之器”叙述煮茶、饮茶时的用具。宋代审安老人《茶具图赞》中所述的“十二先生”则是宋代茶具的缩影。明代许次纾;《茶疏》中写到:“茶滋子水,水藉乎器,汤成子火,四者相须,缺一则废。”进一步点明茶具在品饮艺术中的重要作用。
确切地说,茶具是茶进人品饮阶段后才开始绚烂的,因此,茶具的具体功用不断地被开发和创新。总体而言,茶具首先能衬托茶的汤色、保持浓郁的茶香、方便人们品饮;其次,茶具提高人们品饮的情趣、陶冶人们的性情、装点人们的生活、引导人们进入茶的境界。
应该说,茶具的发展与演变无不反映出人们饮茶活动与品饮艺术的发展与变化,随着时代的变迁,岁月的流逝,人们的日常品茶跨越了生理需要的阶段而升华为一种文化,一种为全民族所共有的文化,而茶和茶具也就成为珠联壁合的文化载体。茶具渗入人们的审美情趣,融汇着人们创造文化,使之成为造型艺术、文学、书法、绘画于一体的综合艺术。茶具以种类繁多,造型优美,兼实用和鉴赏价值,为历代茶人所青睐,因此,如何选择、使用、保养、鉴赏、收藏茶具已成为专门的学问。
茶具种类繁多,一般而言,茶具可按质地、年代、功能的不同来分类。
按质地分,主要有金属茶具、瓷器茶具、陶土茶具、漆器茶具、竹木茶具、玻璃茶具、搪瓷茶具等等;还有用不锈钢、塑料、玉石、水晶、玛瑙等各种珍稀原料制成的茶具,这些茶具在实际泡茶时很少使用。
按年代分,有唐以前茶具、唐代茶具、宋元茶具、明代茶具、清代茶具和近现代茶具。
按功能分,可分为备茶器(茶罐、茶则、茶匙)、备水器(水壶、茗炉)、泡茶器(茶壶、盖碗)、饮茶器(茶杯、茶碗、茶盏)、洁涤器(茶巾。水盂、涤方)、辅助器(茶海、茶盘。盏托、茶漏、公道杯、茶针、茶夹)等。
工欲善其事,必先利其器。想泡好一杯茶,必须具备一套适合的器具。才能泡出茶的真性,体会茶之真味。
对于爱喝茶的人来说很重要,因为一套好的茶具可以体现出自己的喝茶的品味和泡茶的水平。
挺重要的,好的茶具能留住茶香和茶味,不会在洗茶叶的时候把茶香和茶味洗掉。
俗话说:“水为茶之母,壶是茶之父”。要获取一杯上好的香茗,需要做到茶、水、火、器四者相配,缺一不可。这是因为饮茶器具,不仅是饮茶时不可缺少的一种盛器,具有实用性,而且饮茶器具还有助于提高茶叶的色、香、味,同时,一件高雅精美的茶具,本身还具有欣赏价值,富含艺术性。
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