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市场买的乔麦可以直接煲水饮。荞麦又称为三角麦、乌麦、花荞.是蓼科荞麦属作物，学名fagopyrum mill，一年生草本双子叶植物纲，蓼科栽培植物。彝族称为“额”，古代亦写成莜麦或乌麦。四川省习惯叫荞子。又叫“胡荞麦”。荞麦籽粒的营养成分在人体的生理代谢中起着重要的作用。随着现代科学技术的发展，人民生活质量的提高，食物的优质化和多样化，荞麦将作为健康食品受到人们的青睐。
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