冰岛茶为什么有玫瑰香味？
冰岛普洱茶价格究竟如何？冰岛茶又有什么滋味？近些年来，冰岛茶的高价频繁引起广泛的热议，其风头甚至盖过了普洱茶王老班章。
冰岛普洱茶到底有什么魅力，受到这么多茶友的青睐？今天，“藏品普洱”旗舰店掌柜就以2018年冰岛五寨为例，为你解析冰岛茶的魅力。
▲2018年冰岛五寨・藏品普洱珍藏
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一、冰岛茶“冰糖甜”的由来
冰岛普洱茶并非产自那个北欧国家冰岛，所谓“冰岛”，指的是云南临沧市勐库镇北部的冰岛村，在傣族语中，冰岛的意思是“竹篱笆做寨门的地方”。
冰岛村坐落于邦马山脉北段半山腰，平均海拔2000米，终年云雾环绕，是优良品种勐库大叶种的发源地。
▲冰岛村
由于高山上日照时间短，日夜温差大，导致茶树体内酶的活性低，有利于氨基酸和芳香类物质的形成，从而使茶汤鲜爽甘甜、香气馥郁、茶气强烈持久，这也是造就冰岛茶“冰糖甜”的重要原因。
二、冰岛和冰岛五寨
冰岛普洱茶的核心产区，真正意义上来说应是冰岛村，也就是冰岛老寨。在早期，人们说的冰岛茶，一般是特指冰岛老寨所产的茶。
▲冰岛茶区
冰岛老寨是勐库地区海拔最高的傣族寨，也是勐库地区唯一一个高山上的傣族寨。冰岛老寨的普洱茶树、茶园并不算多，但质高量少，价格相比也最昂贵。
冰岛普洱茶崛起以后，仅仅冰岛老寨的茶，已经无法满足市场需求，因此，有了广义上的冰岛普洱茶。
冰岛普洱茶在当今有了更广泛的含义，指的是冰岛五寨，即冰岛村委会下辖的五个自然村，冰岛、南迫、地界、坝歪、糯伍。这五个自然村都有品质上好的古茶树。
▲冰岛古树
冰岛五寨发源于南勐河，五寨紧紧相邻，海拔、水热、土壤等条件相差无几，因此茶品的香气、口感相近，茶汤油润顺滑，茶香高扬，冰糖韵十足。
三、八角亭2018年冰岛五寨开汤品鉴
八角亭2018年冰岛五寨，精选冰岛五寨头春乔木老树茶拼配而成，拼配比例经过多次调整，最终定下的配方，将各村寨原料的优点集中展现，口感融合统一，层次丰富，彰显冰岛特色。
这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。 所以说香气是茶叶加工中最不稳定的因素，像厨师是餐馆灵魂，茶叶加工师决定茶叶的香气
普洱茶有黄曲霉毒素，喝了会致癌？不黑不吹，咱用事实说话
大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
普洱茶咱们中国一种独特的地方茶种，按照我国国家标准《地理标志产品普洱茶》（gb/t 22111-2008），普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。普洱茶是一种发酵茶，按照发酵程度分为生茶和熟茶两种。普洱茶口感香醇，喜欢喝的人非常多。
然而，最近两年网络上有些传言，说是普洱茶在发酵过程当中容易滋生霉菌，会产生黄曲霉素，而且越陈的普洱茶黄曲霉素越多。黄曲霉素可是大名鼎鼎的致癌物质，普洱茶含有黄曲霉素可不是闹着玩的。那么，普洱茶真的含有黄曲霉素吗？
普洱茶是发酵茶，所谓发酵茶，就是要让某些特定种类的细菌霉菌在茶叶当中生长繁殖，红茶乌龙茶都是如此。咱们要明确一点，那就是不是所有的细菌霉菌都是有毒有害的，有些细菌霉菌还对人类 健康 有益。例如制作酸奶的双歧杆菌、保加利亚乳杆菌，制作酸菜的乳酸菌，制作红曲的红曲菌等，都是有益人体的微生物。只是不同的地域气候和发酵环境，适合不同的菌种生长，甚至在不同的发酵期，生长的菌种都不一样。
普洱茶原产地的气候、发酵工艺决定了普洱茶的发酵菌种。在发酵前期，茶中微生物以黑曲霉和根霉为主，后期出现灰绿曲霉、青霉和酵母，这些霉菌对人体 健康 是无害的，也是产生普洱茶特殊风味的原因。
那么在普洱茶的发酵过程当中，是否会发生黄曲霉素污染呢？黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等菌株产生的，这些霉菌的生长也需要适合的环境，例如保存不当受潮的玉米花生等粮食特别容易发生黄曲霉素污染。但是普洱茶的发酵过程并不适合黄曲霉和寄生曲霉的生长繁殖，而且发酵时间越长的普洱茶，越不适合黄曲霉和寄生曲霉生长。因此，只要是制作发酵过程合格的普洱茶是不会有黄曲霉素污染的。
当然，这也仅仅是理论分析。咱们来看看实际情况如何。为了了解普洱茶中到底有没有黄曲霉素，2018年曾经有过一次权威的检测，检测涵盖了市场上销量比较大的8种普洱茶。为了减少生产年份因素的干扰，还特意选取了不同年份的普洱茶，储存时间从几个月到四年不等。结论是：这8款普洱茶都没有检出黄曲霉毒素！
当然，这里有一个前提，那就是合格生产的普洱茶，而且在喝之前一定要妥善保存。如果保存不当，普洱茶受潮，也是会发生杂菌污染的。普洱茶确实越陈越好喝，但是必须保证保存得好。因此，喝普洱茶先要学会普洱茶的保存方法，如果不具备保存条件或者不会保存，那么建议一次少买一点，喝完再买。当然，咱们要购买正规渠道销售的正规品牌普洱茶。