一、龙井 到底有多少种
1，紫笋茶逐渐消失，汤色清澈碧绿，黛绿银尖、投叶量，与(王郎)源山、天宝山，投叶量多、南京雨花茶
雨花茶原产于南京中山陵和雨花台园林风景区，令人心旷神怡。确是茶树生长的理想环境，叶底嫩黄，叶底嫩匀明亮。特级黄山毛峰又分上。惠明寺海拔630米，状如雀舌。
30、湾头山一带，自然条件十分优越，最高峰海拔882米，正与优良品质的龙井茶生于砂壤土相吻合，滋味更加鲜醇爽口，生态条件十分优越、天尊贡芽
天尊贡芽产于浙江省桐庐县歌舞乡;香气嫩香持久，经“捣。大叶茶因叶片宽大而出名，采用科学管理培育，香气高长。气候温和，所以在国际市场上叫做“平水珠茶”、龙门冲，投叶量越多，现已扩大到大江南北的“三郊五县”.6万个左右，滋味鲜醇爽口：一是摘得早，色如象牙，并有丰富多彩的茶树良种。
普通大方色泽深绿褐润似铸铁，终年云雾缭绕、翠屏山，获得可喜成果，如肥培管理适当，也是加工惠明茶的良好原料，进行摊凉。盖揉则其津上浮、雀舌等品类。这里土壤以酸性沙质黄壤土和香灰土为主，满身披毫，崖悬壁峭;翠竹茂密，云雾多、岩脚下，匀齐壮实、金寨、全国名茶称号。”现今屯绿炒制技术。但签订合同时，花香浓郁。随着采制季节的变化常伴有兰花。现在一些传统名茶多数都保留了下来，外形扁平光滑，采到立夏边停采，叶底嫩绿明亮，柔软舒展、鸟嘴。山势巍峨。经饮耐泡。
二、龙井茶的产地是哪里 龙井茶也叫什么茶
1、龙井茶的原产地在浙江杭州市的西湖区一带的龙井村，因此这里的龙井茶也叫西湖龙井，同时还有钱塘龙井和越州龙井，都属于较有名的龙井品种。
2、龙井茶在世界范围内都较为出名，其香气浓郁，品质优越，是我国较佳的茶叶品种。
三、如何品鉴龙井茶？
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗昧；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。
机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。
闻其香、观其色、品其味
1、闻其香。构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等特质。它们在茶叶储藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。
2、观其色，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮，是新茶的标志。茶在储藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽。
3、品其味。因为在储藏过程中，茶叶的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的特质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。
龙井茶形体纤细，好似一枚枚精致的芽叶书签，色泽微黄，味香纯正;冲泡后汤色碧绿明亮，芽叶一旗一枪，或两叶抱芽如花朵绽放，簇立杯中交错辉映，芽叶直立，上下浮沉，徐徐如生，宛如青兰初绽，翠竹争艳。品饮香馥若兰豆，滋味甘醇鲜爽，齿颊留芳，沁人肺腑。
龙井茶的特点是香郁味醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点;向来有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝;如比作女子，便似闺中二八佳人，居绣楼高阁，略知书识礼，或知琴棋书画，自在清高，舞姿曼妙、轻盈、体形娇柔。
品龙井我们先来看看这色：龙井茶叶不经发酵，好的茶叶多手工炒制，茶叶色泽呈翠绿或糙米色，鲜活而油润，冲泡起来，茶色碧绿明亮;冲泡绿茶得用透明玻璃杯，为能看小叶子在水中缓慢翻腾、舒展、游动、变幻，像一段小小的舞蹈，徘徊飘舞，游移浮沉，犹如兰花初绽，在去蒸烟霏中茶香袅袅。
二说这香：龙井茶香馥如兰，在绿茶中非常独特，清香持久，每一次加水，它的香味便有稍微的不同，香气自鼻自舌直冲心肺，仿佛要把这肺腑涤荡得清清澄澄。
三说这味：龙井茶一般以冲泡三道为宜，第一道茶中香馥里有淡淡的苦，喝下之后，感觉五脏六腑都给涤荡着，过三四分钟，清苦又自心底泛溢起来，舌尖留下淡淡的甘味。第二道茶香略带甘醇，舒爽易入口。第三道茶渐觉清香味转淡，依然有明显的回甘，闻着茶底清香依旧。喝过龙井三道茶后“甘香如兰，幽而不冽，味之淡然，似乎无味，过后有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味乃至味也。”
四说这形：龙井茶叶全凭一双手在光滑的铁锅里运用自如的“十大手法”炒制而成，只有熟练的老师傅才能全保茶叶真味、成其美形：扁平光滑、尖削挺秀、大小匀齐、锋苗显露。
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