一、有什么方法能把茶叶变黄?
茶叶炒制过程中如何使它变黄,以铁观音为例,
茶菁的采集,是以一心二叶开采,俗称“开面采”。采集茶菁是整个制茶过程当中非常重要的先决条件;采集茶菁时,不能在下雨天及阴天中采,否则将很难形成甘醇之味及香气,极品铁观音茶只能早上九点采集到下午的四点。
制作步骤2、退菁
退菁是“日光萎雕”的简称,退菁就是将采回的茶菁,分散摊在阳光下亮晒,促使茶叶本身的水份发散,但不能在太阳太大的地方下晒。
制作步骤3、静置及搅拌
茶叶经过晒菁后,就必须移至屋内静置;并每隔一段时间翻动搅拌,好让水分继续发散,使茶叶所含的高香成分易于挥发出来。
制作步骤4、浪菁
浪菁就是运用浪菁机来破坏茶的叶脉,使茶里的水分不再流失,并使茶叶中的各种物质大量释出表面,之后再将茶菁推置起来形成更适合发酵的状态,注:铁观音茶要浪菁至叶边出现红边为止。
制作步骤5、杀菁
杀青就是以高温的方式破坏茶中的酵素,用[炒菁机]将茶菁的菁味炒至消退,茶香浮现;注:茶需炒到用手大力搓揉茶菁不再出水为止。
制作步骤6、揉捻团揉
茶菁刹菁后将茶裹在布包里,再用机械加手工挤压搓揉后,解开布包,再热炒,需要这样重复进行25来回,才算大功告成。
制作步骤7、储存、包装
依各制茶品工厂的喜好,生、熟茶进行干燥烘存。
安溪铁观音分为:红心铁观音及青心铁观音两种;主要产于文山,其树,属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但其茶品质高。所以便有了“好喝不好栽”之说。产期较晚的是青心乌龙。其树稍,叶呈椭圆,叶厚肉多,叶片平坦舒展,非常适宜制作铁观音茶。
二、一道六年级数学题
2 0.2=2.2 故只需要买2千克。即 98x2=196元
三、茶叶的制作过程 不要官方语言,要易懂的
最简单的绿茶:
1、采摘:人工采集,两叶一心,或一叶一心
2、杀菁:水烫、蒸、炒都可以
3、揉捻:手工或机械,使之成型
4、干燥:自然风干或机械干燥
大功告成了!明白了吗?
其它什么黄茶、乌龙茶、红茶都要经过发酵。发酵之前简单一些,对叶子也要求不太严。关键是发酵的条件掌握。