普洱生茶喝新的好还是老的好(生普洱茶是新茶好还是老茶好) -澳门官方直营威尼斯

一、生普洱茶是新茶好还是老茶好

新茶好还是陈茶好，这个需要具体看是什么茶。我们经常喝到的普洱茶，它有着越陈越香的特点，因此它也被称为“古董 茶”，它是放置的时间越久香味越好，喝起来口感也越好。铁观音、乌龙茶则是新鲜的比较好，茶叶越新鲜口感越好。其它的大部分茶类也是茶叶越新鲜口感越好。

新茶和陈茶如何鉴别

1、色泽：一般来说，茶叶放置一段时间后，颜色会变得稍微暗一些。新茶颜色鲜艳，绿色明显，冲泡后，水的颜色明亮清澈。按照茶的种类来说，新的绿茶色泽偏翠绿色，新的红茶色泽红润。而旧茶则有些发暗，色泽不太明显，有些放置时间很长的茶叶，表面可能还会出现黑色。

2、味道：新茶和旧茶在味道上是有差别的，新茶因为刚采摘不久，闻起来清新自然，带有淡淡的香味，泡在水里后，香味浓郁，一般离得较远也可以闻到香气。陈茶由于搁放 了一段时间，闻起来香味不太明显，冲泡后香味偏淡，缺少鲜味。特别注意的是现在市场上一些不法商家在旧茶中熏上香味，这样的茶闻起来味道有些不自然，选购 时要仔细才能分别出来。

3、干湿度：通过干湿度来鉴别，是一种比较简单的方法。新茶刚刚上市，一般都是炒出来不久，所以较为干燥，没有湿气。而陈茶因为放置的时间长，表面很可能出现返潮现象，进而影响茶叶的干度，这样的茶，用手一摸有种湿润的感觉，没有那种清脆的摩擦音。

4、口感：我们喝茶讲究的是口感，大家都知道的是新茶和老茶在口感上是不一样的。新茶放进嘴里细细品味会有一种清香自然的感觉，没有发干发涩的状况，口感好。而旧茶放进嘴里香味不明显，有时会出现发干发涩的情形。要注意的是，有些劣质的旧茶还会有苦涩的味道。

二、生普洱茶是新茶好还是老茶好喝

老生普香，因为普洱茶能够越陈越香。新茶香气明快，蜜韵明显，带一点点新鲜的青味。

新茶叶底鲜绿，叶片脉络清晰，叶片柔韧鲜嫩，翠绿欲滴。新茶略刺激，肠胃不好的人应适量饮用。老茶带枣香、木香、荷香、参香等等。

老茶条索黄褐色偏黑褐色，饼面白毫逐渐转为金黄。

三、普洱生茶陈茶和新茶的区别

新茶和陈茶的区别主要看外观、茶汤、叶底、含水量四部分。

新茶外观鲜明、自然、有光泽，而陈茶色泽发暗、无光泽。

茶汤上，新茶茶汤明亮通透，滋味爽口，陈茶香气清淡，沉闷。

叶底上，新茶鲜活、嫩匀，陈茶黄暗、无活力。

最后，新茶干燥度较高，之地轻脆，陈茶湿软而重。

雀舌新茶比陈茶香气更加浓郁，因为雀舌茶是以嫩芽焙制的上等芽茶。雀舌的主要特点，果香味浓厚，汤色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，随着冲泡的次数的不同茶汤各有不同的层次，回喉浓厚。

四、普洱生茶老的好还是新的好

普洱生茶收藏价值高。因为收藏多年后的老生茶，变化后口感的丰富性，和香气的多样性是熟茶所无法比拟的，两者之间的魅力差距随着时间的推移，会越来越大。

五、普洱熟茶老茶好还是新茶好

普洱茶是越陈越贵，陈年普洱茶因为经过了几年、十几年，甚至更长时间的陈化，茶叶内部多酚元素与氧气发生发应之后，茶叶的茶性变得非常的柔和，茶叶的苦涩之味已经被时间打磨的消失殆尽了。冲泡之后茶汤口感浓郁顺滑、香醇可口。

扩展资料

全发酵茶指的是杀青前完成发酵的茶，而后发酵茶指的是杀青后，利用湿热作用促进微生物繁殖，继续进行发酵的茶。

普洱茶冲泡方法：

1、以留根闷泡法为例，茶叶质量与水的质量比例以1：40-45为宜。

2、在冲泡前，进行一次洗茶，冲泡时，选择腹大的茶壶，以陶壶、紫砂壶为宜。

3、陈茶、粗茶的冲泡时间较长，新茶、细嫩茶的冲泡时间较短。手工揉捻茶的冲泡时间较长，机械揉捻茶的冲泡时间较短。

普洱茶全发酵和后发酵的区别

1、区别：全发酵茶指的是在杀青之前完成发酵的茶（发酵主要为酶促发酵），而后发酵茶指的是在杀青后，利用湿热作用促进微生物繁殖，继续进行发酵的茶（发酵分为酶促发酵以及微生物发酵）。

2、普洱茶发酵

（1）初级发酵

①晒制青毛茶的过程中（有微生物菌素的“干预”，使得茶青具备发酵的特质），在普洱茶进入准发酵之前，对茶叶进行预处理的过程，又叫做有氧发酵。

②在该过程中，茶叶中的叶绿素酶将叶绿素水解成植醇以及脱植基叶绿素，同时在多酚氧化酶的催化作用下，氧化形成邻-苯醌类化合物，接着通过非酶催化的氧化反应，出现褐变现象。

（2）准发酵

准发酵包括两个部分，其中一种是自然发酵（普洱生茶），即将晒青毛茶蒸压成固定形态，比如团、饼、沱、砖等，另外一种为人工发酵，即将晒青毛茶通过渥堆，快速发酵，然后再将其蒸压成固定形态。

（3）后续发酵

后续发酵是在茶叶被压成团、饼、沱、砖等形态后，进入固定发酵的最后一个过程（相当于品质再度改造），通常在茶客、商家或生产企业完成（初级发酵和准发酵一般在专业茶叶加工处完成）。

六、生普老茶好还是新茶的好

新茶和老茶其实是各有各的优点，各有各的好处。是要看我们自己个人对茶叶的感知如何，对哪种味道更喜爱一些。

扩展资料

普洱茶按照加工工艺及品质特征，可以分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。平时我们简称“生普”与“熟普”。

1、制作工艺不同

其实，制作工艺的不同，是造成生普与熟普不同的根本原因。

生普经过鲜叶摊放、杀青、揉捻、晒干等工序制成晒青毛茶，毛料经过筛选分出等级，然后通过蒸汽蒸软，在特定的模具中进行压制，制成各种形状，进行干燥，以自然的方式陈放，不经过人工“渥堆发酵”处理。

而普洱熟茶以晒青毛茶为原料，在修饰整形等工序外，多了关键的渥堆发酵的工序，所谓渥堆发酵，是将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻布，在湿热作用下，茶叶里面的微生物与多酚类物质发生酶促反应，使茶叶滋味和汤色等发生变化。

2、干茶颜色不同

新制作完成的普洱生茶，干茶主要是青绿色或者墨绿色，颜色相对较为光亮。随着茶叶保存年份的增加，生茶颜色会逐渐变深，偏褐色，不过这需要很长时间。

而普洱熟茶刚制作完成时，颜色就呈现红褐色或者黑褐色了，相比生普，则显得十分暗淡。随着年份的增加，熟茶也会慢慢呈现出暗褐色。

3、茶汤颜色不同

生茶冲泡后茶汤颜色为杏黄，金黄色或深黄色，或者如蜂蜜色一般，茶汤清透明亮。

熟茶的茶汤则一般为褐红色、深红色，甚至会偏黑红。

4、香气不同

生普由于没有经过熟普所需的渥堆和发酵等工序，因此生普闻起来一般会有绿茶的鲜爽感，因为晒青毛茶的工艺就是绿茶的。生普的香气类型有很多，如花香，木香，冰糖香等。

熟普新茶则会有一种特殊的堆味，老茶则是堆味散尽后的陈香，枣香，糯米香以及樟香等。

5、茶汤滋味不同

生普入口后，尤其是新茶，苦涩感会很轻易地感觉到，而且有较强的刺激性，不过储存一段时间之后刺激性会减弱很多。喝起来清冽鲜爽，回甘快，滋味丰富多变，使人上瘾。不过随着存放年份的增加，生茶口感也会慢慢变得醇厚。

而熟普的口感较生普更为柔和，喝起来有甘甜味，没有涩味，醇滑细腻，有陈香，气韵也足，喝了感觉很舒服。

6、叶底特征不同

主要是叶底的弹性和颜色不同。普洱生茶的话，叶底呈黄绿色或褐绿色，而且一般弹性比较好，能从中感受到一点活力。

而普洱熟茶的叶底呈现红褐色，摸起来会比较绵软，会给人一种厚重的感觉。

7、适饮人群不同

因为生普（年份短的）茶性偏寒，未经发酵渥堆等工序，茶多酚含量相比熟普较多，刺激性较大，所以脾胃不好、体寒和神经衰弱的人不适合多饮。

而熟普因为经过渥堆发酵，茶叶中的活性物质发生转化，使得滋味变得更加醇滑，茶性也趋于温和，还可以暖胃，因此对人群没有太多要求。除此之外，熟普具有降脂促消化的功能，所以对于想要减脂减重的人来说是个不错的选择。