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怎么煮茶鸡蛋?怎么煮才能更好吃? -澳门官方直营威尼斯

一、怎么煮茶鸡蛋?怎么煮才能更好吃?

茶叶蛋做法:

【材料】

鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯

调味料

酱油半杯

【作法】

1.先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。

2.加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将毕轮滚鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟。

3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。

【提醒您】

1.蛋第一次煮时,不要煮太熟,因为加入茶叶及调味料后,还要再煮桐祥一段时间使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。

2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除,再以汤汁泡蛋即可,若是茶叶一直浸着,茶叶中的丹宁酸会释出,使手余口感变涩。

3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热,只需将汤汁烧开,熄火后再将蛋放入浸泡即可。

二、煮茶蛋怎么煮茶蛋

煮茶蛋做法如下

1.首先准备20个鸡蛋,如果有土鸡蛋味道会更好,把鸡蛋表面清洗干净。

2.把鸡蛋全部放入锅中,多加一点水,水要没过鸡蛋,这样鸡搭敬蛋受热均匀不容易煮烂,大火烧开,然后转中火煮8分钟。

3.鸡蛋煮熟后捞出来,放到凉水中浸泡2分钟。

4.把鸡蛋捞出来,然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹,可以拿2个鸡蛋互相撞击,也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳,把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。

5.现在来准备配料,碗中简枝野加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶,然后倒入清水淘洗一遍捞出。

6.把配料放入锅中,加入1200ml清水,再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖,然后放入鸡蛋,盖上盖子,大火烧开后,转小火继续煮8分钟左右。

7.时间到关火,把茶叶蛋盛到大碗里,把锅里的料汁也倒入大碗中拦喊,让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时,嘴馋了差不多可以吃一个,让茶叶蛋泡上一夜,第二天则更加入味好吃。

8.我泡了一夜,第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄,看着就很想吃,咬一口茶香味浓,连里面的蛋黄也入味了。

三、怎么煮茶鸡蛋,早点吃的

食品简介 菜名 :茶叶蛋 别名 :五香茶叶蛋 英文名 :egg in tea 所属菜系 :各菜系均有 特 点 :茶香浓郁,鲜香可口 编辑本段分类可乐茶叶蛋 原料: 鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。 做法:煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。 将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。在锅中加入水,大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在,这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。 1,煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。 2,煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。 3,煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。 活血茶叶蛋 原料 主料:鸡蛋(320克) 辅料:丹参(15克) 红花(15克) 核桃(10克) 制作工艺 先将丹参、红花、桃仁熬30分钟;离火冷却后再上火,入鸡蛋同煮,蛋熟后打破蛋皮,小火煮至蛋清变成紫红色即可。 玫瑰花茶叶蛋 原料 : 鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶(最好绿茶)15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量 做法 : 1.将大料、甘草、桂皮放入调料包,放入加好水的煮锅中,大火煮开后,转小火煮20分钟; 2.然后将洗净的鸡蛋放入,同时加入盐和冰糖,继续小火煮3分钟; 3.将干玫瑰花和茶叶倒入锅中; 4.用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹,继续小火煮15分钟; 5.关火后,将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。 八角茶叶蛋 材料 鸡蛋20只,茶叶5克,八角4枚、花椒2克,绍酒5克,酱油100克。 制作方法 (1)将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出,用小面杖将鸡蛋敲破,将花椒、八角洗净,连同茶叶用洁净纱布裹好。 (2)鸡蛋放入沙锅内,加入香料包、绍酒,酱油及适量开水,用旺火煮约1小时,蛋壳呈茶褐色时即可食用。 美香茶叶蛋 原料: 鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ml、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。注:1杯=240ml 制法: (1)将鸡蛋外壳仔细洗净,放入锅中,倒入清水,直到盖过鸡蛋。 (2)在水中加入1小匙盐,先用大火将水煮开,煮的时候将鸡蛋翻动数次,可让源困锋煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火,煮10分钟后熄火,再焖5分钟,即可取出待凉备用。 (3)将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开,把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕,放入锅中,用小火慢慢煮约1小时,熄火后再浸泡2小时即可。 铁观音茶叶蛋 铁观音与鸡蛋之间的秘密,铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因,益于脑血管的单宁酸,更益于口腔牙齿的氟化物。鸡蛋么它含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等。 有没有尝试想着把它们两者结合起来呢?这就是人们常常说的(铁观音茶叶蛋),其实铁观音茶叶蛋对人体是十分有益的。 在繁忙的都市生活让人根本无暇顾及自己的早餐,很多的上班族都是在上班途中随意购买一些东西填肚雹晌子,由于煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪方法,很容易让鸡蛋德那些丰富的营养物质丢失,食用后不利于身体的健康。这里给您介绍一种不错的传统早晨小吃秘密,就是用铁观音制作的茶叶蛋来应付早餐。 编辑本段营养成分 茶中含有咖啡因、单宁酸、氟化物等成分,绿茶则富含茶多酚。 鸡蛋中则其中含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1~2个,人体可以充分吸收它的营养。 编辑本段生产制作概述 茶叶蛋 做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四溢,色泽均匀,卖相极佳;绿茶多少有点苦味,煮出来蛋会有涩味,且绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶,像立顿、车仔的红茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且容易掌握用量 。尺瞎 做法一 原料 :6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量 这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做,不用看火,不用担心烧干,安全又方便。 做法 : 1.鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟; 2.所有的调料放入慢炖锅内; 3.鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅,用最小火炖一晚上; 4.咬一口,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了! 友情提示 : 一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦,否则胆固醇太高。 做法二 材料 : 鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯 调味料 : 酱油半杯 做法 : 1.先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草; 2.加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟; 3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。 做法三 1.准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。 2.先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3—5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2—3分钟,再关火。 3.将鸡蛋拿出,此时的鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎,至壳身大致都有破损为止。注意:蛋壳不用脱离鸡蛋! 4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,如果耐得住馋,最好第二天再吃,汁水才比较入味。 做法四 食品用料: 八角、小茴香、咸盐、酱油,不需要放茶叶,因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。 提示 : 1.蛋第一次煮时,不要煮太熟,煮沸五分钟左右,因为加入茶叶及调味料后,还要再煮一段时间使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。 2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除,再以汤汁泡蛋即可,若是茶叶一直浸着, 各式茶叶蛋(20张)茶叶中的丹宁酸会释出,使口感变涩。 3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热,只需将汤汁烧开,熄火后再将蛋放入浸泡即可。 4.煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。 5.煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。 6.煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。 1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是关键)、糖1勺。 2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋),盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些,大概转50圈),这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。 3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)

茶鸡蛋的做法:

一、材料

鸡蛋8个、含高茶叶15克、八角1个、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适姿局量

二、做法

1.准备好茶叶和香料。

2.把鸡蛋清洗干净煮熟。

3.鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。

4.锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸。

5.汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮。

6.盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关谈册尺火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了。

把熟鸡蛋的皮敲破,用茶叶和食盐做汤,然后把鸡蛋放进去煮就可以了

放水和茶叶,煮熟后,再放点酱油泡上一夜。

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