煮茶叶蛋的水可以反复屡次用？ -澳门官方直营威尼斯

一、煮茶叶蛋的水可以反复屡次用？

1、煮茶叶蛋的汤汁是可以重复利用的，只要卤水没有发霉发酸无异味就可以继续食用，不过注意要把里面的茶叶捞出来，因为若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。

2、 茶叶蛋汤汁的保存方法 如果要是隔着几天或者一段时间不用，冬天的时候隔个2-3天加热一次就行。 夏天的时候，隔一天加热烧开一次即可。存放于冰箱内。每次加工完卤食之后重新把卤水烧开，不乱搅拌卤水，不要沾到生水，还有就是热的卤水不要盖盖闷。

茶叶蛋汤一般可以重复用于制作茶叶蛋，但不建议使用次数过多。具体内容如下：茶叶蛋汤正常情况下一般可以重复使用，当茶叶蛋汤没有发霉发酸时可以继续使用，在食用茶叶蛋汤时要注意把茶叶捞出，由于茶叶经过多次使用后会使丹宁酸释放，如果茶叶一直浸泡在茶叶蛋汤中，在一定程度上会使口感苦涩。

二、茶叶蛋坏了有什么特征

有苦味，茶叶蛋放久了会变苦变咸的。

茶叶蛋在常温谨唤的条件下，一般都可以存放到1到2天。不过如果是炎热的夏季，常温下就最好不要过夜了。如果放在冰箱的冷藏室，大概可以存放3天，在这个过程当中，如果重新行晌衡加热，又可以放三天的时间，如果不是有特殊的需求，最好还是尽早的食用。

制作技巧

做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳；绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及档做孕妇食用。

红茶的话也不必要用特别好的红茶，像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。

如果放错了茶叶，做出来的茶叶蛋会发苦，不好吃，严重影响口槐衡感行明悉 煮茶叶蛋的茶叶最好选择红茶，因为绿茶煮出来的茶叶蛋都会带有苦涩味，不好吃，而且绿茶性寒，不适合体弱有胃病的人食用。而用红茶煮出来的茶叶蛋则比较香甜，没有苦味，颜色也会更加的鲜亮，好看又好吃，而且红茶的营养价值更高，更适合用来煮茶叶蛋。

三、家里做茶叶蛋的时候，选择用不同的茶叶会影响口感吗？

会有一定的差别。因为根据茶叶的不同，茶叶蛋在腌制的过程中也会有不同口味，也就影响了茶叶蛋本质的口感。

茶叶蛋一般使用红茶、普洱茶、龙井茶等不同种类的茶叶。

红茶茶叶蛋会增添香气，口感稍微苦涩；普洱茶茶叶蛋则比较香、滋味厚实；龙井茶茶叶蛋则有一股淡淡的花香和水果的香气，口感比较清新。

不同种类的茶叶对于茶叶蛋的口感都有一定的影响，建议根据个人口味选择相应的茶叶。

扩展资料

茶叶蛋的相关做法：

第一步：准备相应的食材：鸡蛋四个、红茶叶、八角、香叶、食盐、生姜等等；准备一口锅，里面加入适量的水，然后把准备的四个鸡蛋放进锅里煮，经过一段时间鸡蛋煮熟了，再把鸡蛋放凉，等温度降下来之后，再把鸡蛋敲烂，但是不要太用力，不能让鸡蛋壳掉落，只要壳破裂，出现裂缝即可。

第二步：将锅水倒掉，在加入适量的水，在加入红茶叶、八角、香叶、食盐、生姜进去煮，想要味道在浓一点的话，还可以加入其他喜欢前数枯的配料进去煮，等水烧开，能够闻到一阵清香之后，就可以把敲碎的鸡蛋放进锅里煮，因为蛋壳出现裂缝所以很容易就会入味，最后吃的时候就会感觉到调料的味道，大概在煮个5分钟即可捞出锅吃了，被煮过的红茶可以捞出来晾干，隔日在用。

四、做茶鸡蛋放什么茶叶最好

茶叶蛋可以选用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳。

四、做茶鸡蛋的时候，放哪种茶叶都可以吗？会不会影响口感？

制作茶叶蛋建议使用红茶，红茶味道醇厚，煮出来的茶汤色泽红亮均匀，而且红茶经过煮制后茶香更加浓郁，用红茶煮出来的鸡蛋色泽酱红，带有茶香。

不是什么茶都可以，比如煮茶叶蛋不建议使用绿茶，原因是绿茶口感发涩，用绿茶来煮茶叶蛋会影响食用的口感。

扩展资料

有很多人都非常喜欢吃茶叶蛋，而且很多人都喜欢自己在家里按照扒困册自己的口味来制作茶叶蛋。作为一种非常常见的食物，茶叶蛋的制作过程相对来说也不那么复杂，但是很多人在选择茶叶方面遇到了非常大的困扰和纠结，下面就来教大家如何制作味道醇厚的茶叶蛋。

（一）选料

制作茶叶蛋的时候，对于香料和茶类的选择以及配比都是一个非常重要的问题。由于很多人对香料的数量拿捏不定，这就会导致制作出来的茶叶蛋味道偏苦，所以这就是相关香料的选择和茶叶的选择的难关了。很多人都很纠结，在做茶叶蛋的时候用的是红茶还是绿茶。

1、在绿茶和红茶的选择上，我认为制作茶叶蛋的时候用红茶会更好一点，因为红茶比绿茶的颜色更深，绿茶更加突出其清香，红茶的味道相对来说更加醇厚，所以我们在制作茶叶蛋的时候，想要让茶叶蛋的味道更加丰富多彩最好还是使用红茶。

2、其次就是香料的选择，很多人在做茶叶蛋的时候都会拿捏不清香料的数量，如果我们在这个茶叶蛋的时候放太多陈皮，香叶和八角的话，就会让制做的汤底非常非常的苦涩。这样子就尺亏没有香味了，所以在制作的时候一定要根据鸡蛋的数量来放，如果鸡蛋在十个左右的话，就可以放四个八角以及两片陈皮，一片香叶，按照这样的比例放各种各样的佐料一定不会出现问题。其次就是我们在煮茶叶蛋的过程当中，可以先将鸡蛋用白水煮熟，煮熟过后再敲碎，敲碎过后再放入我们已经做好的卤水当中，煮半个小时然后静置一夜，这样煮出来的茶叶蛋味道非常清香。

3、有些人比较喜欢吃口味重一点的茶叶蛋，那就可以在煮茶叶蛋的水里面加入适量的白砂糖和盐巴。因为适量的白砂糖能够增加春宏茶叶蛋的口感层次，盐巴可以加重茶叶蛋的香味，按照这样的方法就能够制作出非常美味的茶叶蛋了。

（二）做茶鸡蛋的时候，放哪种茶叶都可以吗？会不会影响口感？

在生活中，很多人在工作或者是学习中，蚂肆都需要吃早餐，于是，茶叶蛋成为了许多人的选择。因为茶叶蛋吃起来不仅比正常的鸡蛋口感更好，更是吸收了茶叶的精华，吃起来不仅有茶叶的清香，更是是鸡蛋，富含了茶简庆叶的营养。但是我们在外面买的茶叶蛋，在卫生方面令我们感到十分的担心，所以许多人就想着自己煮茶叶蛋来吃。但是许多人又不知道该如何制作出好吃的加茶叶蛋。甚至许多人都不知道做茶叶蛋的时候，要放哪种茶叶。

其实茶叶蛋的做法也挺简单的，在茶叶的选择上，一般是选择红茶，因为我们常见的绿茶来煮茶叶蛋的话，会使茶叶蛋出现苦涩的味道，如果是用乌龙茶来煮的话口感应该更好，拦物握但是，乌龙茶的布置方法却十分复杂，完全没有必要。所以制作茶叶蛋最好选择红茶，其他的茶叶制作出来的口感都是不太好的。

（三）茶叶蛋做法

其做法也很简单，在锅中放入水，然后再放入八角，桂皮，香叶以及盐和生抽一起煮，然后再将用清水清洗好的鸡蛋放入锅中煮10~15分钟。这样就可以把鸡蛋煮熟啦，但是这还不够，要让鸡蛋更加入味，还需要将鸡蛋捞出来，然后将鸡蛋壳敲碎。再放入锅中，继续煮。用小火煮一个小时左右，就可以熄火了，然后再将茶叶蛋放在锅中浸泡两个小时左右。茶叶蛋就算做好了。这样自己在家里做的既健康又美味，值得大家去尝试。

虽然茶叶蛋好吃，但是大家也不可以，每天吃很多个，因为不管是鸡蛋还是茶叶，都不适合人体过多摄入，所以大家还是尽量的把控好摄入的度，才不会对自身的健康造成危害。

最适合用来做茶叶蛋的个人觉得还是红茶叶，红茶叶做出来的腊返茶叶蛋非常好吃，就跟在早餐店买到的一样，吃起来很香。