老家亲戚送给我的茶油是自己榨的，与市面上卖的礼盒装的茶油看起来不一样，到底哪一个更好？ -澳门官方直营威尼斯

一、老家亲戚送给我的茶油是自己榨的，与市面上卖的礼盒装的茶油看起来不一样，到底哪一个更好？

老家亲戚送的土茶油”又称毛茶油，是指在茶油产地用传统土办法榨取的只经过简单过滤处理的茶籽油。在制作流程中，“土茶油”仅通过了烘干、破碎、压榨、过滤等简单工艺过程，这样压榨出来的茶油含有较多的杂质。而市面上卖的礼盒装的茶油即为精炼茶油，精炼茶油通过脱胶、脱色、脱臭等精炼工序，在高温高真空的条件下，低碳链的物质能够全部除去，使油脂的发烟点在230℃以上。其可反复烹饪加热使用n次，且不产生有害物质，是适合中餐烹饪和凉拌的高品质食用植物油。国家标准明确规定，只有通过精炼后茶油才能在市场上销售，压榨毛油不能直接在市场上销售。

吃茶油推荐吃纯茶油，不含色素，避免了色素对人体的损害。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害的物质。纯茶油里面又分物理压榨纯茶油和化学浸出茶油，化学浸出工艺的茶油按道理不能称为纯茶油，因为可能有化学残留。推荐一个品牌给大家：湖南神农国油，它采用物理压榨，不浸出不调和，100%纯茶油。

自己榨的很好，绿色天然无公害

这个很难说，但亲戚送给你的自己炸的东西肯定更健康，市面上卖的礼盒装的茶油，不知道具体成分是什么，但亲戚送给你的茶油肯定是比较纯粹的东西。

亲戚送给你也代表一种心意，不论是不是最好的，你都应该感谢对方。

市场上卖的茶油一定有添加剂的 ，还是自己炸的比较放心可靠 。

二、茶油什么口感？南方人能吃的惯吗？

茶油的口感还是比较好，可以的，但南方人到底能不能吃的习惯，这要看每个人的口味是什么样的，有的人能吃习惯有的人肯定吃不习惯。因为每一个人的喜好不同，有的明明很好吃的东西，有的人却不吃，每个人的口味也是不同的，所以茶油也是一样的。

民间有传言，江西的茶油，曾被明太祖封为皇宫御膳用油，每年来自江西产的茶油，都会当成贡品上献到皇宫。

明朝的李时珍，也在他所著的《本草纲目》里，对茶油的功效进行了相关的介绍，一时之间，能享用到茶油，成了身份与财富的象征。

不过在民国至90年代前，那时候的茶油并没有受到人们的喜爱，在南方产茶油的地区，当时的人，更喜欢食用猪油而不是茶油。

但随着时代的发展“健康油”的概念在流行，茶油的身份又发生了改变，被誉为“东方橄榄油”。

茶油现今在不少农村家庭当中，属于比较少见的一种食用油，为什么农村人不再喜欢食用茶油了呢？

茶油太贵了，普通人家根本不舍得消费

2007年我在河源龙川第一次见到茶油，听当地人讲，这种油比花生油还要好，他们当地的人，每年都是去山上采摘一些，拿回家自己榨，然后留一些自己吃，再送一些给亲戚朋友，剩下的才卖给别人。

当地人对茶油特别的推崇，把茶油的功效说得神乎其神，我本人对食疗的说法，向来是一点都不感冒。

但奈何我堂哥不一样，他年龄比我大，他很相信这个，刚好我们又认识一个赣州的朋友，他说江西的茶油品质更好，于是我堂哥就托他买了10斤，价格是80元一斤。

这个价格放在现在也是非常贵的，现今的茶油，在各大商超与网店，低的一斤有几十元，高的数百元都有。

茶油产量、出油率低

茶油为什么那么贵，除了“健康油”概念有关（有钱人都喜欢吃更健康的食品），也和山茶树的产量、榨油的出油率有关系。

野生的山茶树，在国内主要生长在亚热带南岭湿润气候区，山茶树的前期产量很低，幼树期不结果，树龄在10年后开始进入盛果期，山茶树结果之后，把果实采摘下来，不是直接拿去榨油的。

古法茶油的方法：是要先把果皮剥开，取出里面的茶籽，将茶籽放在太阳下晒干；晒干后磨成粉末，再将粉末蒸熟，制成茶饼，最后放到压榨机里面榨出油来。

一些农村人，对人工种植茶油带有偏见

野生的山茶树生长周期长，每株山茶树每年的产量，是会受到树的长势、树龄等方面影响，产量不是很稳定。

现今有人工种植的山茶树，这种山茶树，具有矮化、丰产、密植、提前进入盛果期等优点。

人工种植的山茶树，一般在5年后，就可以进入收获期，有些品种在栽种3年后就可以结果。

不过，农村有些人对人工种植的山茶树，产出来的油带有偏见。

他们觉得人工大量种植，是属于速成的产品，这种山茶树虽然结果多、果也大，但榨出来的油口感与质量却不如野生的好。

茶油比较涩涩的味道，南方人有点吃不惯。

因此人们开始食用植物油了,比如说茶油过去在南方都很受欢迎,但是如今却鲜有人问津,味道变了还是有...

明确的说他的口感。纯正的茶树油的话，真的味道不怎么好。这种偶然一次还可以长期吃，真的是接受不了的。

三、福建茶油和江西哪个油好

我看到有朋友回答说压榨的和浸出的一样，这种说法是不对的。压榨的和浸出的是不一样的。

首先，压榨山茶油是用物理方式，就是利用高压力，将茶籽压碎，从中得到茶油。而浸出是用化学试剂浸泡萃取的方式。打个比方吧：压榨法就相当于你用双手拧湿毛巾一样，越用力就越能拧出更多的水；而浸出法就像小时候，如果衣服上沾了不容易洗掉的油渍的时候，老一辈的人会告诉你，把衣服有油渍的地方泡在汽油里，然后再洗就能很容易的洗掉了。

其次，浸出法使用的原材料正是用压榨法压榨过后的茶饼，将茶饼放入有机溶剂里浸泡，然后利用专有的设备将茶饼中残留的茶油萃取出来。

一般茶饼中都会含有10-15％茶油。这是因为用压榨法榨茶油，不可能完全将茶籽中的油份全部提取出来，所以会有一部分茶油会残留在茶饼之中。

再次，随着国家对高端木本植物油的大力支持，现在的山茶油价格是一路走高，关注的人和懂茶油的人也越来越多了。所以好的产油茶籽的地区的油茶籽，含油率越高的价格自然就越贵，所以压榨山茶油的成本就会增加。而茶饼是油茶籽压榨过后的产物，价格自然就便宜，然后浸出工艺所使用的有机溶剂也是相对便宜的材料，所以用浸出法出来的茶油自然价格就便宜。

最后，我要说的就是山茶油本身的品质问题了，压榨法的山茶油由于没有任何的人工添加成分，所以是保留山茶油原香原味最好的一种方法，而浸出法的山茶油是添加了有机溶剂，属于化学溶剂，虽说国家标准中允许茶油中含有化学成分，而且在合理的范围内是没有危害的。但还是不能和压榨法的山茶油相提比论的。

本人也是曾有幸受邀参观了压榨山茶油的实力品牌-绿达山茶油的生产厂区，听他们的技术员讲解过后，才明白了压榨山茶油和浸出山茶油的真正区别在哪。

现在市场上山茶油的价格是有高有低，在购买的时候一定要仔细分辨，因为压榨山茶油的成本较高，有很多厂家为了生存，往往会把浸出山茶油当成压榨山茶油来销售，坑害的就是我们消费者了。

国家现在对山茶油这块并没有一套完整有效的管理办法，所以现阶段，我们还是要以品牌和实力来区分好茶油和劣茶油，推荐大家多去百度搜索一下。