紫砂壶玻璃杯和盖碗有什么区别？ -澳门官方直营威尼斯

紫砂壶玻璃杯和盖碗有什么区别？

主要有以下几点区别

《1》

味觉，向来是茶的根本所在。

然而茶的滋味，从不单调。

一杯好茶，混合着鲜醇、清甜、鲜香、微苦而回甘等风味，纷至沓来。

老苏在《赤壁赋》里感慨，清风明月，不请自来。

山上清风，天边明月的美景。

取之不尽，用之不竭，怎么也看不腻。

清秋时节的天气，文人们写：

“金风玉露一相逢，便胜却人间无数。”

泡一杯茶喝，茶桌之上，茶与器的搭配亦如同清风与明月那般。

要相配合宜，才能成为奇妙的组合。

常言道，工欲善其事，必先利其器。

泡好一款茶，不论是绿茶、白茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等，都很在意茶具的选择。

那在泡茶的过程，白瓷盖碗，紫砂壶，瓷壶、玻璃杯，这些茶具又该怎么选呢？

《2》

论泡茶的实用性，盖碗是最好的选择。

“泡好茶，要用盖碗”，这背后有两位现代文学大师做代言。

梁实秋先生在《喝茶》一文中写，“盖碗究竟是最好用的茶具。”

而鲁迅也写过，“喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色味而清甘，微香而小苦。”

可见，盖碗泡茶的魅力非凡。

本身白瓷这一材质，质地紧密，细腻光洁，能客观的反映出好茶本身的香气滋味。

再加上，盖碗的器型本身，也很有特点。

市面上常见的盖碗，由盖、碗、托组成，称为三才碗。

泡茶时，盖子的开口幅度可以自由调整，便于快速彻底的倒出茶汤。

不易出现出汤慢，底部茶汤难以沥干的情况。

并且在出汤后，还能揭盖闻香，感受盖子上的茶香变化。

再说了，盖碗泡茶的适用范围广。

白茶、红茶、普洱、岩茶、铁观音、凤凰单丛，以及茉莉花茶和绿茶等，都适宜用盖碗冲泡。

用盖碗泡茶时，先“温杯”，将茶具烫洗一遍，然后投茶正式注水冲泡。

在注水100-110毫升时，泡白茶建议投茶5克，红茶5克，武夷岩茶8克，生普8克。

注入沸水后，建议迅速合盖倒出茶汤。

内在茶味物质丰沛的好茶，不必闷。

短短数秒时间倒出汤水，泡出来的茶味更浓淡适中。

要是按闷泡的做法，闷出来的茶汤反倒不鲜，不爽，没那么清润美妙了。

总结来看，盖碗泡茶的优势多多：

性价比高，市面上大部分的白瓷盖碗的价格并不高；

便于快速倒出茶汤；

利于彻底沥干汤水；

不容易残留茶垢好，好清洗；

每次冲泡后，能完整体现不同冲泡次数下好茶的风味层次；

方便闻盖香……

从泡茶的实用性看，使用白瓷盖碗泡茶，本身无可挑剔。

如果非要找出缺点和不足的话，在于使用盖碗泡茶对新人而言有一定的门槛，容易烫到手。

个别器型不当，使用起来不趁手的盖碗，对初学者并不友好。

要想熟练的使用盖碗泡茶，少不了多练习，熟能自生巧！

《3》

论茶圈内最有争议性的茶具，非紫砂壶莫属。

紫砂壶的本质上，是一种由特殊泥料制成的茶壶。

论泥料，分朱泥、紫泥、清水泥等。

论壶型，有方形、圆形、扁形等。

市面上常见的西施壶、潘壶、石瓢壶、仿古壶等，琳琅满目。

按工艺品的属性看，一把泥料好，做工出色的紫砂壶，美观欣赏价值高。

但回到泡茶这件事上，紫砂壶常常被人争议的一点，它的泥料会“吸附茶香”。

紫砂的材质，远不如陶瓷细腻，内部藏着像是海绵般的细密气孔。

注入沸水冲泡后，气孔舒展，会将一泡好茶的馥郁茶香吸附和掠夺不少。

用紫砂壶泡茶，相当于好茶的绝佳香气滋味要预先被紫砂壶“喝”过一遍，才能呈现。

最终泡出来的茶汤，达不到原汁原味的效果。

正因为紫砂气孔的透气吸收性，一把长年累月泡茶的壶，即便是在注入清水的空壶状态，也能达到茶香四溢的状态。

从紫砂壶“吸香”的特点看，它不适合冲泡大部分茶香馥郁的优质茶叶。

紫砂壶泡茶的适用范围，建议是冲泡不注重香气的茶。

或者是对个别喜欢玩壶的茶友而言，在喜欢感受紫砂壶泡茶意境，愿意牺牲好茶部分风味的情况下，适用紫砂壶冲泡。

除此外，不推荐用紫砂壶泡好茶。

尤其是对刚入门的新手而言，更不需要为了跟风而用紫砂壶泡茶。

毕竟买到一把好一些的紫砂壶，成本很高，容易踩坑。

对真心爱茶，想要学茶的朋友而言，更建议多花心思在买好茶、选好茶上。

泡茶，喝茶，品茶，懂茶。

茶是首位的。

至于泡茶的工具，不能夺了好茶的风头。

前辈们说的好，不管黑猫白猫，能抓老鼠才是好猫。

而在泡茶上，能将一款茶泡出最好的风味，才是适合的茶具。

一把名贵的紫砂壶，它适合作为工艺欣赏品，而非是泡茶。

哪款杯子最适合泡茶喝？

泡茶用陶土杯、瓷器杯、玻璃杯、紫砂杯比较好。

1、陶土杯质地密，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，能吸附茶汁，蕴蓄茶味，即使冷热骤变，也不致破裂；用来泡乌龙茶、铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色。

2、瓷器杯无吸水性，能反映出茶汤色泽，传热、保温性适中，对茶不会发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味，且造型美观精巧，适合用来冲泡轻发酵、重香气的茶，如红茶、新白茶、新普洱茶、清香乌龙、武夷岩茶等。

3、玻璃杯质地透明、传热快、不透气，以玻璃杯泡茶，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形，以及吐露的茶汤颜色，均可一览无遗。绿茶，黄茶以及嫩度好、香气好，或外观漂亮的茶，都可以用玻璃杯冲泡。

4、紫砂杯质地密集，传热慢，喝茶的时候不担心烫手。用紫砂杯泡茶能完好地保存茶水的香味，并且有很好的保温效果。适合老白茶、陈年普洱茶、黑茶、老枞红茶、铁观音等茶叶。